摘要:苦菊是一种富含维生素C、钙、铁等营养成分的蔬菜,但是因其苦涩味道,往往让人望而却步。本文将介绍苦菊的选购与储存方法,并给出几种做法,让大家在品尝美味苦菊的同时,也能吸收到其中的营养。
苦菊怎么炒做好吃
苦菊是一种富含营养的蔬菜,但很多人因为它苦涩的味道而不愿意食用。其实,只要掌握了正确的做法,苦菊还是可以变得十分美味的。下面就来介绍一下如何选购、储存和烹饪苦菊。
选购与储存
选择新鲜的苦菊是做好苦菊菜肴的第一步。在购买的时候,应该选择颜色鲜艳、叶子不枯黄的苦菊,可以轻轻掰开看看里面的花蕾是否饱满。另外,在购买的时候要注意不要选择带有虫子或斑点的苦菊。
苦菊的保存时间相对比较短,建议在购买之后尽快食用,或者将其放在冰箱保鲜盒中储存。如果需要保存更长时间,可以将苦菊泡在水中,然后放在冰箱中保存。在食用前,应该将苦菊洗净并去除花蕾和硬茎。
苦菊怎么炒
苦菊的烹饪方法有很多种,可以炒、煮、拌等等。下面将介绍一些常见的苦菊炒菜做法。
1. 苦菊炒肉片
首先,将猪肉切成薄片,用料酒、胡椒粉、盐、生抽腌制20分钟。将苦菊洗净,去除花蕾和茎,切成段。锅内放油,加入葱姜蒜爆香,再加入肉片煸炒至变色。接着放入苦菊,并加入盐、胡椒粉翻炒均匀即可出锅。
2. 苦菊炒蛋
将苦菊洗净,去除花蕾和茎,切成段。将鸡蛋打散备用。锅内加油,放入苦菊翻炒,加入适量的盐、鸡精调味。等到苦菊变软之后,加入打散的鸡蛋,翻炒均匀即可。
3. 苦菊炒木耳
将苦菊洗净,去除花蕾和茎,切成段。用水泡发木耳,洗净备用。锅内放油,加入葱姜蒜爆香,再加入木耳、苦菊快速炒熟。最后加入盐、鸡精、胡椒粉调味即可。
总结
苦菊虽然味道有点苦涩,但是依然是一种非常营养的蔬菜,富含维生素C、钙、铁等营养成分。为了让苦菊变得更加美味,我们可以采用多种不同的烹饪方法,例如炒肉片、炒蛋、炒木耳等等。最重要的是,要选购新鲜的苦菊,并正确储存它们,以便在食用时享受到最佳口感和营养价值。
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