苦菊怎么吃怎么做好吃(苦菊怎么吃好吃)

摘要：苦菊是一种常见的绿叶蔬菜，其具有苦涩味道，但若处理得当，它也可以变得很美味。本文将介绍苦菊的营养价值和做法，教你如何把苦菊变成美味佳肴。

      苦菊是一种富含营养的绿叶蔬菜，它含有丰富的维生素和矿物质，同时还含有多种对人体有益的生物活性物质。在中国南方地区，苦菊是一道常见的家常菜，也是不少人的餐桌上必备的食材之一。但许多人会因为它的苦涩口感而望而却步。而今天，本文将介绍苦菊的营养价值和制作方法，以便各位读者能够更好地欣赏这种蔬菜的美味。

      一、苦菊的营养价值

      苦菊营养丰富，特别是在叶片中含有丰富的VC,VE,VB1,VB2等多种维生素,以及铁,钙,锌和镁等微量元素.此外,苦菊还富含黄酮类和苯酮类化合物,是目前研究比较热门的保健食材之一。长期食用苦菊能够帮助清除人体内的自由基，延缓衰老，增强免疫力，并能够预防多种慢性疾病的发生。

      二、苦菊的制作方法

      苦菊的制作方法有很多种，可以根据个人口味和做法来进行选择。下面介绍三种简单易学的制作方法：

      1.苦菊炒蛋

      材料：苦菊接500克，鸡蛋3个，食用油适量。

      步骤：

      1）苦菊洗净切段备用；

      2）鸡蛋打入碗中，加适量的盐和味精打散备用；

      3）热锅凉油，倒入鸡蛋液，稍稍煎熟后倒出备用；

      4）再加入苦菊煸炒至断生，加入淹过苦菊的少量水，焖煮约5分钟；

      5）倒出多余的水分，加入炒好的鸡蛋，稍稍翻炒即可。

      2.苦菊煮粥

      材料：苦菊200克，米饭100克，盐适量。

      步骤：

      1）将米饭淘洗干净，泡一会儿，让米饭吸足水分备用；

      2）苦菊洗净切段备用；

      3）将苦菊和米饭放到锅中，加入适量的水；

      4）大火煮开，转小火煮30-40分钟或至米饭烂煮成粥，加入适量的盐调味即可。

      3.苦菊红烧肉

      材料：苦菊200克，瘦肉100克，生姜、葱各适量，豆瓣酱适量，生抽、老抽、盐各适量，清水适量。

      步骤：

      1）将瘦肉切成小块，加入适量的水焯水，去除脏物；

      2）锅热后放少量的油，加入葱姜爆香；

      3）倒入焯水后的瘦肉，加入豆瓣酱、生抽、老抽翻炒；

      4）加入足够的水，煮开后加入苦菊，加入盐调味，煮至汁汁浓稠即可。

      三、总结

      苦菊虽然口感苦涩，但是含有的营养丰富，特别是对女性缓解痛经，调整月经有很好的效果。如果我们能够正确地加工制作，就会发现苦菊也可以变得很美味。通过学习本文所介绍的苦菊炒蛋、苦菊煮粥和苦菊红烧肉这三道做法, 我们可以让苦菊变得更加可口，并且还能够从中获得丰富的营养。

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