苏北红薯干怎么晒好吃(苏北红薯干怎么晒好吃呢)

摘要：苏北地区的红薯干是一种传统美食，它不仅味道鲜美，而且富含营养。然而，对于未经过晒制的红薯干来说，它的口感和外观都无法与晒制后的红薯干相比。本文将介绍苏北红薯干的晒制方法，以及如何使晒制后的红薯干更好吃。

      苏北的红薯干

      苏北地区的红薯干，是利用当地丰富的红薯资源而制成的。红薯是一种富含淀粉、膳食纤维和各种维生素的食品原料，其口感鲜美，深受人们喜爱。而红薯干则是将红薯切片、晒制而成，不仅可长期保存，而且口感更佳。苏北地区的红薯干，因经过多次洗涤、震荡、晾晒等程序处理，所以其口感更佳，呈现出金黄色的外观，让人垂涎欲滴。

      红薯干的晒制方法

      红薯干的晒制，主要是利用阳光和自然风力，来完成去水分的过程。具体的晒制方法如下：

      1.将新鲜的红薯去皮、切成薄片，一般大小应该掌握在2-3厘米左右。

      2、将切好的红薯片放置到大盆中，用清水反复漂洗至水变清亮（约5分钟左右），把浸泡过的红薯片铺放在干燥的衣物上，吸去表面水份，待表面的水分彻底流干后，再移至阴凉通风处，连续晾几天（紫薯也是同样的步骤）；

      3、晾干的红薯片铺放在大竹席上，这样能很好的让它们透风，曝晒，保证晾出的干货质量好。如果天气不好，则需要在室内进行晒制。

      4、每天下午太阳不那么猛烈或者晚上收获，均可晒。为了使晾干的红薯干口感更加鲜美，最好在晾晒前，将红薯片用盐腌过。

      如何能使红薯干更美味？

      除了使用优质的原材料，晒制工艺是否科学合理，如何保存都会直接影响到红薯干的口感和品质。

      1、选择好的红薯

      首先，红薯的品种和质量直接决定了红薯干的口感和品质。因此，在选择红薯时，应选用质量上乘、甜度适中、口感好的种类。如果使用质量差的红薯做干货，即使晒干了也会影响口感。

      2、注意晒制时间

      晒制过程中，如果时间过短，那么红薯干的口感会带有“生”的气息，同时存放时间也无法太长，否则容易导致霉变。

      3、储存方式

      存放红薯干的方式很重要，首先要确保红薯干已经晾干，然后可以将红薯干放入密封袋中，并在干燥通风的地方存放，避免受潮霉变。

      总结

      苏北的红薯干是一道美食，无论是口感还是营养价值都非常优秀。通过文章我们可以知道，晒制红薯干并不是简单的晾晒，它需要经过多道程序来处理，同时晒制的时间和方法也会直接影响到红薯干的口感和品质。如果你想品尝到更好的红薯干，可以尝试按照上述方法来晒制，并严格按照储存方式来保存，相信你一定能够制作出更美味的红薯干。

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