芹菜粉条肉怎么炒好吃窍门(芹菜粉条肉怎么炒好吃窍门图片)

摘要：芹菜粉条肉是一道简单好吃的家常菜。炒芹菜粉条肉需要注意的问题有很多，比如如何处理肉片、如何控制火候等等。本文将为大家介绍几个让芹菜粉条肉更好吃的窍门。

      在我们家的餐桌上，芹菜粉条肉可谓是经常出现的一道菜。它既爽口又开胃，尤其是在冷天里，吃上一碗热气腾腾的芹菜粉条肉，真是一种享受。但是想要做出美味的芹菜粉条肉，并不是那么简单。下面就让我们来分享一些芹菜粉条肉的炒菜技巧吧。

      一、选材

      1.肉片：做芹菜粉条肉的时候，最好选用五花肉或者瘦肉。五花肉口感更鲜美，但是瘦肉的营养更丰富。

      2.芹菜：选购芹菜时，要看它的色泽是否新鲜，叶子是否鲜绿。新鲜的芹菜颜色会比较浅，叶子也会比较嫩。

      3.粉条：选购粉条时，要看它的颜色是否透明、柔软度是否好。好的粉条应该透明清亮，而且弹性好，不易糊。

      二、预处理

      1.肉片处理：先将肉片切成约两厘米左右的长条，然后放入碗中加入生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟左右。

      2.芹菜处理：用水将芹菜洗净，然后将其切成约2-3厘米的段。

      3.粉条处理：将粉条泡在水中，直到变软，一般需要约15分钟左右。然后捞出来用清水冲洗干净，备用。

      三、炒制技巧

      1.控制火候：炒芹菜粉条肉需要选择中火，不能过旺，否则会导致菜品糊锅。同时要注意几次火炒制。

      2.焯水处理：为了使炒出的芹菜更加翠绿，可以将芹菜先焯水一下后再炒，这样可以帮助芹菜更快地熟透。

      3.先炒肉：在炒芹菜的时候，最好先煸炒肉片，待肉变色后再加入芹菜和粉条，这样可以让菜品更香味更浓郁。

      四、配料建议

      1.葱姜蒜：葱姜蒜是增加芹菜粉条肉风味的必要配料。

      2.辣椒粉：如果喜欢吃辣的话，可以在炒制芹菜粉条肉的时候添加一点辣椒粉，增加菜品的口感。

      结语：

      以上就是炒芹菜粉条肉的几个技巧，每个人都可以根据自己的口味添加或者调整菜品的味道，只有多实践才能让自己做出更美味的芹菜粉条肉！

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