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芹菜炒尤鱼怎么炒好吃(尤鱼炒芹莱)

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芹菜炒尤鱼怎么炒好吃(尤鱼炒芹莱)

摘要：

      

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      芹菜炒尤鱼是一道家常菜，应该是家家户户都会做的。但是，如何做出口感好、味道鲜美的芹菜炒尤鱼呢？下面就和我一起来看看怎么做吧！

      正文：

      芹菜炒尤鱼是一道非常简单的菜品，功夫主要在尤鱼上。常见的尤鱼有南方的糯米鱼和北方的黑鳊鱼，这两种鱼的处理方式不同。

      1. 筹备材料

      尤鱼、芹菜、姜片、蒜末、生抽、老抽、盐、料酒、淀粉、姜葱水、植物油。

      2. 准备工作

      （1）南方糯米鱼要去掉内脏并清洗干净，切成厚片，并用一点淀粉将鱼片裹一下。

      （2）北方黑鳊鱼要将鱼去白骨，然后切成斜片，也需要用淀粉将鱼片裹一下。

      （3）芹菜要洗干净，去掉老筋，切成段或小块。

      （4）准备姜片、蒜末和姜葱水。

      3. 炒制步骤

      （1）将鱼片放入锅中，加入适量油煎至两面金黄，煎的时间不能过长，以免鱼肉变老。

      （2）将鱼片捞出，锅中留少许底油，放入姜片、蒜末爆香。

      （3）加入芹菜，翻炒几下。

      （4）加入已经煎好的鱼片，加入料酒，生抽、老抽，翻炒均匀。

      （5）加入姜葱水，盖上锅盖焖煮一分钟，开盖收汁即可。

      4. 注意事项

      （1）煎鱼的时间不能过长。

      （2）芹菜可以提前焯水，这样炒的时间就会短一些。

      （3）加入姜葱水的时候要注意火候，不要煮太久。

      总结：

      芹菜炒尤鱼是一道简单而又美味的家常菜，只需要掌握好尤鱼煎的时间和焖煮的时间，就能做出口感好、味道鲜美的芹菜炒尤鱼了。如果您也喜欢吃这道菜，快来试试吧！

原创文章，作者：土豆，如若转载，请注明出处：http://ddhctlc.com/show_12974.html

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