摘要:糖糕是一道非常传统的中国糕点,其制作工艺不算复杂,但要使得糖糕口感好、颜色漂亮,需要掌握一定的技巧。花生芝麻糖糕则是在传统糖糕的基础上加入了一些特殊的材料,使得糖糕更加香甜可口。本文将为大家介绍如何制作花生芝麻糖糕,让您在家中也能享受到这道美食。
第一步:准备材料
制作花生芝麻糖糕所需材料如下:
1. 糯米粉:300克
2. 白糖:100克
3. 花生:适量
4. 芝麻:适量
5. 水:400毫升
6. 植物油:适量
准备好以上材料后,接下来就可以开始制作花生芝麻糖糕了。
第二步:泡发花生与炒香芝麻
首先需要将花生浸泡在水中,大约30分钟左右。这样做的目的是让花生更容易煮烂,并且去掉花生表面的膜。等花生泡软之后,将其放入锅中,加入适量水煮烂。待花生煮烂之后,用刀剁碎,备用。
接着需要将芝麻炒香。将芝麻放入热锅中,中小火慢慢炒,直到芝麻变成金黄色即可。注意一定要小心掌握火候,否则容易炒焦。
第三步:制作糕糊
将糯米粉放入碗中,加入适量水搅拌均匀。在搅拌的过程中,需要慢慢加水,直到糕糊变得滑而不稀即可。接着将白糖加入糕糊中,继续搅拌均匀。
第四步:加入花生和芝麻
将切碎的花生和炒香的芝麻加入糕糊中,轻轻搅拌均匀即可。
第五步:蒸糕
将糕糊倒入蒸锅中(如果家里没有蒸锅,可以用平底锅代替),用锅盖盖好。开大火蒸烤约20分钟左右,等到糕糊完全凝固并有些微微焦黄的颜色即表示糖糕已经蒸熟了。
第六步:出锅
糖糕蒸好之后,可以用刀将其切成小块,方便食用。如果想要糖糕表面更加光滑,可以在糕糊倒入蒸锅之前,在蒸锅中涂少量植物油,这样糖糕在蒸时表面就不会变得太干,更加光滑美观。
总结:
通过以上的制作步骤,相信大家已经对花生芝麻糖糕的制作有了一定的了解。尝试自制糖糕不仅方便快捷,还能够在制作过程中增加乐趣,分享家庭美食,给亲朋好友带来美味。只要按照本文所述的制作步骤操作,一定能够制作出美味可口的花生芝麻糖糕。
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