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臭豆腐不用面粉怎么做好吃(臭豆腐不用面粉怎么做好吃窍门)

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臭豆腐不用面粉怎么做好吃(臭豆腐不用面粉怎么做好吃窍门)

摘要：

      

摘要：


      臭豆腐是一道口感特殊，香味浓郁的美食，但很多人可能不知道，其实做臭豆腐时不必一定要使用面粉。本文将介绍一种不用面粉制作臭豆腐的方法。

      正文：

      臭豆腐是中国传统的小吃之一，其特点是外酥内软、香味浓郁，让人垂涎三尺。但是，很多人认为制作臭豆腐需要使用大量的面粉，这会导致油腻口感、加重消化负担，而且还有一定的热量，对于想要减肥的人来说并不是很友好。那么，有没有一种不用面粉来做臭豆腐的方法呢？

      答案是肯定的。事实上，制作臭豆腐的重点在于发酵。因此，只需准备好豆腐和一些辅料即可。具体步骤如下：

      材料：豆腐、盐、白酒、生姜、红曲粉、高汤或者水。

      1. 豆腐处理：将豆腐切成适当大小的块（个人建议不要切得太小），然后在盐水中浸泡20分钟至半小时。这样可以帮助去除豆腥味，提高豆腐的口感。处理完毕后，将豆腐块用清水冲洗干净，备用。

      2. 调料处理：取一小块生姜切末，加入适量的白酒，调成姜酒汁备用。

      3. 红曲粉处理：将红曲粉倒入碗中，慢慢加入高汤或水，调成糊状备用。

      4. 发酵处理：将豆腐块放入发酵瓶中，加入姜酒汁和红曲粉糊，然后放置在温暖通风处进行发酵。一般情况下，10-12小时左右就可以闻到臭味了，说明发酵完成。

      5. 煮熟食用：将发酵好的豆腐块放入开水中煮熟即可。不同人的口味略有不同，可以根据个人喜好配以酱油、辣椒油等调味。

      总体来看，不用面粉制作臭豆腐并不比传统的方法复杂，只需要注意一些关键点即可。通过这种方法制作出来的臭豆腐口感鲜美、营养丰富，而且更健康，适合不同人群食用。

      结语：

      臭豆腐是一道美味可口的小吃，不过近年来因为含有大量的面粉，被很多人所拒绝。希望通过本文的介绍，读者们能够掌握制作不用面粉的臭豆腐的技巧，品尝到更加健康、美味的食物。

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