芹菜,属于一种非常具有营养的蔬菜,口感清甜且味道鲜美。许多人都知道,芹菜富含多种维生素和矿物质,对于人体健康十分重要。而今天,我想向大家介绍一种非常简单易制作且味道超级棒的芹菜凉拌——芹菜淖。
芹菜淖是一道来自江苏省的传统小吃,主要以芹菜、辣椒等为主料,再添加一些调料腌制而成。它的特点是入口爽脆,微辣微酸,非常开胃。今天我将分享如何用芹菜制作鲜美可口的芹菜淖凉拌,希望能够让大家享受到这道美食的美味!
所需材料:
1. 芹菜:300克
2. 辣椒:适量
3. 盐:适量
4. 豆瓣酱:20克
5. 生姜末:适量
6. 蒜末:适量
7. 香醋:适量
8. 白糖:适量
9. 食用油:适量
步骤:
1. 芹菜洗净后,去掉青皮,切成长约5厘米、宽约0.5厘米的细条。(注意:切芹菜的刀要非常锋利,以便切出更加均匀的芹菜丝)
2. 辣椒去籽后,切成末备用。
3. 在一个碗中,加入20克豆瓣酱、适量的盐、适量的白糖、适量的香醋、适量的生姜末、适量的蒜末。搅拌均匀后放置一会儿。
4. 热锅放入适量的油,待油热后,放入切好的辣椒末,略炒一下。
5. 将芹菜丝倒入碗中,加入少量盐拌匀。
6. 取出锅中的辣椒末,倒入芹菜碗中。
7. 将第3步中搅拌均匀的调料倒入芹菜碗中,搅拌均匀,让芹菜与调料充分混合。
8. 再加入适量的香油拌匀即可。
芹菜淖制作完成啦!简单吧?那么接下来,我说一下几个需要注意的事项:
1. 芹菜淖应该在室温下腌制2-3小时才能吃,这样它的味道比较浓郁。
2. 吃芹菜淖的时候最好搭配米饭或者面条食用。
3. 如果你喜欢吃甜一些的口味,可以多加一些白糖,如果喜欢咸一些的口味,可以多加一些盐。
总之,芹菜淖是一道非常有营养、美味可口的凉拌小吃。它是夏季的一道美食,无论是作为家常小菜还是下酒菜,都是很不错的选择。通过上述的制作方法,相信大家都可以轻松制作出属于自己的一碗芹菜淖。快来试试吧!
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