羊肉炒什么好吃简单的做法(羊肉炒什么好吃简单的做法窍门)

摘要：羊肉是一种营养丰富的食材，而炒菜是一种简单易学的烹饪方法，相信大家都会。本文将介绍羊肉炒什么好吃的简单做法，希望对大家有所帮助。

      正文：

      羊肉作为我国北方地区传统的美食之一，具有多种营养，特别是缺乏蛋白质的人群可以适量食用。然而由于羊肉含有一定的膻味，不少人不太喜欢吃。今天我就给大家介绍几种去膻味的方法，并提供几个简单的羊肉炒菜做法。

      去膻味的方法：

      1. 用水泡发：将切好的羊肉放入清水中泡约半小时，让羊肉中的膻味被水分吸走。

      2. 向白开水中加入 vinegar 和姜片，煮沸后将切好的羊肉放入，用中小火慢煮至肉有弹性即可。

      3. 将羊肉块放入锅中，加入少量的盐，煮沸后撇去浮沫，再放一些姜片、料酒或米酒慢炖至软烂。

      接下来，我们就可以用去掉膻味的羊肉来炒菜了。

      1. 羊肉炒辣椒

      食材：羊肉片250g，青红椒各2个，葱1根，姜5片，蒜5瓣

      调料：酱油2勺，料酒1勺，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，蚝油1勺，淀粉1勺，花椒适量，食用油适量

      步骤：

      1) 羊肉片洗净，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉拌匀

      2) 青红椒、葱、姜、蒜切好备用

      3) 热锅冷油，爆香花椒、姜、蒜末，最后放入羊肉片翻炒至变色。

      4) 加入青红椒翻炒几分钟

      5) 调入蚝油，酱油，加入适量清水，然后翻炒几分钟。

      6) 淋入少量的料酒，加盐调味即可出锅。

      2. 羊肉炒西红柿

      食材: 羊肉片250g，西红柿2个，葱1根，姜5片，蒜5瓣

      调料：番茄酱1勺，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，淀粉1勺，食用油适量

      步骤：

      1) 羊肉片洗净，加入盐、胡椒粉、生抽、淀粉拌匀。

      2) 西红柿切成块状，葱、姜、蒜切好备用。

      3) 先将羊肉片下油锅，焯水后捞出沥干备用。

      4) 热锅加油，葱、姜、蒜爆香，加入西红柿块一起翻炒。

      5) 加入调料，再加少量的清水，将焯水后的羊肉片加入翻炒拌匀即可。

      3. 羊肉炒芹菜

      食材：羊肉片250g，芹菜400g，葱1根，姜5片

      调料：盐适量，胡椒粉适量，生抽适量，蚝油1勺，淀粉1勺，食用油适量

      步骤：

      1) 羊肉片洗净，加入盐、胡椒粉、生抽、淀粉拌匀。

      2) 芹菜切段，葱、姜切好备用。

      3) 锅中放入适量的食用油，放入葱姜爆香

      4) 放入羊肉片翻炒至变色。

      5) 加入芹菜段翻炒几分钟。

      6) 加入蚝油，调入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀。

      7) 淋入少量的清水，翻炒均匀即可。

      以上三道菜品，简单易学，烹制过程中，建议注意火候和调味，保留食材的口感和营养价值。希望大家通过这篇文章，能够掌握基本的羊肉炒菜技巧，为自己和家人做出美味可口的羊肉佳肴。

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羊肉炒什么好吃简单的做法(羊肉炒什么好吃简单的做法窍门)

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