摘要:卤鸡腿,是一道家常菜式,不仅味道美味,而且制作简便。本文将为大家提供一种自己卤鸡腿的方法,让你在家也能享受到美味的卤鸡腿。
一、准备工作
卤鸡腿需要以下材料:
鸡腿2个、姜片适量、八角2个、桂皮1小块、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、葱花适量、料酒适量、清水适量。
二、步骤
1. 将鸡腿放入清水中浸泡10分钟,然后用清水冲洗干净,沥干。
2. 把鸡腿切成小块,放入锅中加水,加入姜片和料酒,大火烧开后撇去浮沫,再小火煮20分钟。
3. 煮好的鸡腿捞出来,洗干净,沥干备用。
4. 锅中倒入适量油,加入八角和桂皮炒香后捞出。
5. 倒入适量的生抽和老抽,加入适量的糖和盐,搅拌均匀,再倒入清水,大火烧开后转小火。
6. 加入煮好的鸡腿,翻炒均匀,然后加入已经炒香的八角和桂皮,继续翻炒均匀。
7. 加盖,小火慢炖15-20分钟,直到汁变稠,味道更佳。
8. 然后盛出,撒上葱花即可。
三、注意事项
1. 没有老抽可以只用生抽,但颜色会比较浅。
2. 糖和盐的用量可以根据个人口味适当调整。
3. 炒香八角和桂皮能让味道更浓郁。
4. 在煮鸡腿时,最好能够多撇去浮沫,这样汤汁会更加清澈。
四、总结
以上就是自己卤鸡腿的制作方法。虽然步骤较多,但制作过程并不复杂,只需掌握好每一个步骤,就能做出美味的卤鸡腿。尝试一下吧,相信你也能做出一道令人垂涎的家常美食!
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