自制鱼泡椒怎么做好吃?
鱼泡椒是一道经典的川菜,是由鲫鱼、泡椒等多种食材组成的美味佳肴。做法简单,但口感鲜美,颇受人们喜爱。今天,我们来分享一下自制鱼泡椒的做法,希望大家喜欢。
材料:
1.青椒3个
2.泡椒20g
3.鲫鱼2条,约500g
4.姜末10g
5.蒜末10g
6.鸡精1/4勺
7.生抽1勺
8.盐适量
9.料酒适量
步骤:
1.准备工作:处理鲫鱼
将鲫鱼去鳞、去鳃、洗净,切成适合大小的块,加入少量盐和料酒腌制,静置10分钟。
2.青椒焯水
将青椒洗净,去籽,切成小块。开火烧开一锅水,加入少量盐,青椒放下焯水,焯至变绿捞出。
3.鱼煎煮
热锅冷油,下鱼块,两面煎至金黄色,加入姜末,蒜末煸炒一下。加入适量水,放入焯过水的青椒,大火烧开后转小火,煮至鱼熟烂。
4.调味
煮好的鱼块里加入泡椒和鸡精,生抽调味,稍微搅拌,关火。
5.装盘
将煮好的鱼块均匀地摆在盘子中,淋上少量煮汁即可。
总结:
自制鱼泡椒是一道简单而美味的川菜佳肴。在做的过程中,需要注意以下几点:
1.鱼块要处理干净,腌制时加入少量的料酒和盐让鱼肉更加鲜美。
2.焯青椒的目的是为了保持青椒的鲜绿色,并且去掉青椒表面的细菌。
3.鱼块的煎煮时间不要过长,以免破坏鱼肉的口感。
4.调味时需要注意咸度的控制,不要加入过多的盐。
自制鱼泡椒的做法非常简单,大家可以轻松地在家里制作。希望这篇文章可以帮助大家制作一份美味的自制鱼泡椒,在家品尝川菜的美味。
原创文章,作者:芦笋,如若转载,请注明出处:http://www.ddhctlc.com/show_9153.html
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