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膘鸡的怎么做好吃(膘鸡怎么做法)

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膘鸡的怎么做好吃(膘鸡怎么做法)

摘要：

      

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      膘鸡，又称肥鸡、草鸡，是值得大家尝试的美食。膘鸡的肉质柔嫩、味道鲜美、营养丰富，深受广大消费者的喜爱。但是，很多人在做膘鸡时会遇到一些问题，下面我将分享我的做法，让大家轻松做出美味可口的膘鸡。

      正文：

      第一步：选购膘鸡

      选择大约5斤重的膘鸡，这样的鸡肉质比较好，而且做出来的口感更加鲜美。首先挑选外表没有明显肿块或破损的膘鸡，然后可以闻一闻是否有异味，最后可以用手轻轻按压一下鸡的肌肉，感觉是否有弹性。

      第二步：杀洗处理

      将膘鸡杀洗干净，去掉脏器后再将里面的毛拔干净。然后洗净鸡身和内部杂物，用清水反复冲洗（建议反复冲洗5-6遍）。最后，把鸡擦干，可以在腹部切一个小口，方便下料。

      第三步：下料腌制

      具体下料方式可以根据个人口味进行改变，这里我分享一下我常用的方式，希望大家可以参考。

      1.准备适量的盐、姜、葱、料酒、胡椒粉等调料。将姜葱洗净，切成片状备用。

      2.将鸡切成块装入大盆中，撒上盐和胡椒粉，揉匀 。加入适量的姜葱和料酒，搅拌匀后封上保鲜膜放进冰箱腌制4-5小时。

      第四步：煮鸡

      将腌好的鸡块取出，放进锅中加适量清水煮开后撇去浮沫，加入适量料酒和姜片继续煮制。等到鸡肉变色后加入适量的盐、葱、姜、胡椒粉调味，盖上锅盖慢慢煮至鸡熟透即可。

      第五步：出锅装盘

      将煮好的膘鸡捞出，摆放到盘子中。汤汁可以过滤后当做美味的鸡汤食用。喜欢吃辣的朋友可以在鸡上洒上一些辣椒粉和花椒粉，更为美味。

      总结：

      膘鸡是一道营养丰富、美味可口的菜肴，不过在制作过程中需要注意一些细节。选购膘鸡时要看外表和手感，杀洗处理要彻底，下料腌制要根据自己的口味来调整。加入适量的调料煮制出来的膘鸡更加美味。希望大家可以尝试一下这道美食，享受传统的美味之旅！

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