摘要:香椿是一种非常健康的蔬菜,但生吃的味道有些苦涩,所以腌制过的香椿更适合口感。在这篇文章中,将为您介绍如何制作好吃的腌过的香椿。
介绍
香椿是一种常见的蔬菜,富含维生素C和钾等营养成分,对人体非常有益。然而,由于其苦涩的口感,有些人可能不喜欢。因此,腌过的香椿成为了更受欢迎的选择。
制作步骤
制作腌过的香椿需要准备以下材料:新鲜的香椿、盐、白糖、生姜、大葱和香油。下面是具体步骤:
1. 准备腌制容器:选用干净无异味的玻璃罐或塑料盒,装入适量的盐和糖,然后加入清水搅拌均匀。
2. 清洗香椿:将新鲜的香椿放入大碗中,用清水仔细清洗干净,然后沥干水分备用。
3. 加入辅料:取几片生姜切成丝,切一段大葱也切成细丝备用。
4. 腌制香椿:将切好的姜丝和葱丝均匀地散布在香椿上,再倒入适量的盐和白糖,轻轻地揉捏香椿,让其充分和调料混合。
5. 放入容器:将腌制好的香椿逐层放入刚刚准备好的腌制容器中,每隔几层就要撒上一些盐、糖、姜丝和葱丝。最后,将剩余的调料均匀地倒入容器内,让香椿充分浸泡在盐水中。
6. 放置发酵:将容器密封好,放在阴暗处进行发酵。一般需要4-5天的时间,期间要每天翻动一次香椿,以免出现不均匀的现象。
7. 加入香油:当香椿呈现出金黄色的颜色并且口感带有酸甜味时,就可以加入适量的香油,提升其风味。
总结
腌过的香椿是一种美食和健康的选择,同时也可以作为开胃菜。制作腌过的香椿相对简单,只需准备好必要的材料和工具,按照以上步骤操作,即可制作出美味可口的香椿。
原创文章,作者:芦笋,如若转载,请注明出处:http://www.ddhctlc.com/show_8398.html
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