腌过的鸡怎么弄好吃(腌过的鸡怎么弄好吃窍门)

摘要:

      鸡肉是很多家庭中常见的一种食材，但是如果没有处理好，很容易会散发出一股腥味，影响口感。而腌过的鸡肉则可以在烹调的过程中更好地保持肉质的嫩滑和口感的鲜美，本文将为大家分享如何腌制出好吃的鸡肉。

      正文：

      1.选择新鲜肉质佳的鸡肉

      要想腌制出好吃的鸡肉，首先必须选择新鲜肉质佳的鸡肉。一般来说，鸡肉的肉色应该鲜艳，有光泽，肌肉质感紧实。如果鸡肉表面带有一些黑色斑点或者血迹，就说明这部分肉已经开始腐烂了，不适合食用。

      2.清洗鸡肉

      将选好的鸡肉放入清水中，反复冲洗几次，让鸡肉表面的血水和杂质去除干净。如果室内温度高，可以将鸡肉放入冰箱中冷藏30分钟，待肉质变硬后再进行腌制，这样可以让鸡肉更易于切割和处理。

      3.腌制鸡肉

      将清洗好的鸡肉切成块状，大小根据个人口味而定。然后在一盆中加入适量的盐、白胡椒粉、生姜片、蒜瓣、料酒、酱油等调料，搅拌均匀后将鸡肉块放入拌匀腌料中，尽可能让每一块鸡肉都裹上腌料。将腌好的鸡肉放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏室内，进行冷藏腌制，时间最好控制在3~4小时左右，腌制时间太久也会影响口感。

      4.烹制鸡肉

      腌制好的鸡肉取出来，用清水将鸡肉冲洗干净，使表面的调料去除干净。然后将鸡肉块放入锅中，加入适量的水，开火煮沸，再转小火慢慢炖煮，直到鸡肉熟透，出现微微黄色，表面外层呈现半透明状。这时候将鸡肉捞出，沥干水份，撒上葱花或者香菜，即可上桌享用。

      总结：

      腌制过的鸡肉会比未腌制的鸡肉更具有鲜美的口感和更为嫩滑的肉质。在腌制的过程中，可以根据自己的口味加入一些喜欢的调料，但是过多的调料也会影响鸡肉的口感和原本的肉质。最后，在烹制的过程中，可以根据个人习惯选择油炸或者水煮，如果是水煮的话，可以加入一些枸杞、红枣、桂圆等材料，以增加鸡肉的营养价值。

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