摘要: 羊肉是我们餐桌上的常见食材之一,但是如何将羊肉做成好吃的馅料呢?本文将介绍几种经典的羊肉馅儿做法,供大家参考。
在中国北方地区,羊肉与冬天的寒冷气息息相关。作为秋冬季节里最暖和的肉类,羊肉有着浓郁的肉质香气和较高的蛋白质含量,被众多人们所喜爱。然而,如何制作出美味的羊肉馅儿还是需要一些技巧的。下面,我们来看看几种羊肉馅儿的经典做法。
1. 香菇炒羊肉馅儿
材料:
羊肉末300g,鲜香菇100g,葱姜蒜各适量,盐、胡椒粉少许,料酒、酱油适量,食用油50g。
步骤:
1)将羊肉剁成小末,加入碗中,加入盐、胡椒粉、料酒和酱油拌匀腌制20分钟。
2)将鲜香菇切成小块,葱姜蒜切末备用。
3)将炒锅烧热,放入食用油,放入葱姜蒜爆香。
4)将羊肉末倒入炒锅,翻炒至变色。
5)加入鲜香菇,翻炒均匀。
6)加入盐、胡椒粉、少量的料酒和酱油,再次翻炒均匀后即可装盘。
2. 萝卜炖羊肉馅儿
材料:
羊肉末300g,新鲜胡萝卜200g,姜片数片,葱段数段,盐、胡椒粉、料酒、酱油适量,生抽、老抽、耗油各适量,湿淀粉少许,食用油50g。
步骤:
1)将羊肉末加入盐、胡椒粉、料酒和酱油拌匀腌制20分钟。
2)将胡萝卜洗净后去皮,切成小块。
3)将炒锅烧热,加入食用油,放入姜片和葱段爆香。
4)放入羊肉末翻炒至变色。
5)加入切好的胡萝卜,翻炒均匀。
6)加入适量的生抽、老抽和耗油,继续翻炒均匀。
7)倒入清水,盖上锅盖焖煮20分钟左右。
8)加入湿淀粉勾芡,再次翻炒均匀即可。
3. 豆腐炖羊肉馅儿
材料:
羊肉末300g,新鲜豆腐200g,姜片数片,葱段数段,盐、胡椒粉、料酒、酱油适量,鸡汤500ml,食用油50g。
步骤:
1)将豆腐切成小块,姜片、葱段备用。
2)将炒锅烧热,加入食用油,放入姜片和葱段爆香。
3)放入羊肉末翻炒至变色。
4)加入适量的盐、胡椒粉、料酒和酱油,继续翻炒均匀。
5)倒入鸡汤,加入切好的豆腐块。
6)盖上锅盖炖煮20分钟左右,使羊肉和豆腐充分入味。
7)最后可以根据个人口味加入适量的调料调味即可。
总结:
以上就是几种常见的羊肉馅儿做法,不同的做法口感和味道也不尽相同。当然,如果你想要尝试更多的羊肉馅儿口味,也可以自己动手尝试不同的调料和搭配,创造出属于自己的美味佳肴。希望本文对你有所帮助,祝你做出美味的羊肉馅儿。
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