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腌的咸猪肉怎么做好吃(腌的咸猪肉怎么做好吃窍门)

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腌的咸猪肉怎么做好吃(腌的咸猪肉怎么做好吃窍门)

摘要：

      

摘要：


      腌制咸猪肉是一道传统美食，它在中国的很多地方都有广泛的应用。腌制咸猪肉的最好时间是在秋季，因为这个季节气温低、干燥，使得风干和储存咸肉的条件比较好。下面我们将介绍如何制作出口感鲜嫩，味道鲜美的腌咸猪肉。

      正文：

      1. 选材

      要制作出好吃的腌咸猪肉,选用瘦肉(瘦肉含水量大，腌渍之后易入味)的猪前腿，后腿和腰背部这三种部位的肉质最适合，一般情况下建议选择前腿和后腿肉进行腌制。肉块越大，腌制出来的咸肉就越入味。

      2. 去除血水

      将猪肉剁成拳头大小的块，或者根据自己的口味剁成条状，然后把肉块在凉水中浸泡20分钟，捞出后放进沸水锅中焯水5分钟，捞出擦干水份。

      3. 腌制

      将焯水过的猪肉块均匀涂上一层盐，再按照猪肉重量的10%添加白糖和味精包裹匀，放在一起揉搓均匀，腌制2-3小时至入味，放在通风处晾干，也可用风干机将肉干。若是想要颜色好看，可以再适量加点红曲粉。

      4. 烹饪

      腌制好的咸猪肉可直接切片炒着吃，或者用清水洗去多余的盐份、风干后切片入味用了很久依然非常鲜美。它的食用方法有很多种，可以加入葱姜蒜、红辣椒等多种香料，烧成红烧咸猪肉，或者做成卤肉拌饭等美食。

      总结：

      制作腌咸猪肉并不复杂，重点在于材料的选择和腌制的过程，而且要注意卫生。在秋季的好天气里制作一份咸猪肉，既可以满足自己的口感需求，也能够体验传统的手工制作过程。当然，如果您喜欢咸肉但是又不喜欢去制作，那么现在市场上也有很多口感不错的咸猪肉供应。

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