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腊肠肉皮怎么做好吃(腊肠肉皮怎么做好吃窍门)

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腊肠肉皮怎么做好吃(腊肠肉皮怎么做好吃窍门)

摘要：腊肠肉皮是一道江南特色小吃，制作时需要掌握一定的技巧。本文将介绍如何制作脆嫩可口的腊肠肉皮，其中包括选材、准备工作、步骤等，希望能给喜欢吃小吃的人带来帮助。

      

摘要：腊肠肉皮是一道江南特色小吃，制作时需要掌握一定的技巧


      正文：

      腊肠肉皮是一道传统的江南美食，以其外酥里嫩，香气扑鼻的特点在南方地区广受欢迎。但是想要制作好吃的腊肠肉皮，需要掌握一定的技巧。下面我们来看一下腊肠肉皮的制作方法。

      一、选材

      制作腊肠肉皮时需要用到的主要材料有鸡肉和芦笋，其中鸡肉要选择新鲜且肉质细嫩的鸡胸肉，而芦笋则要选择新鲜嫩绿的芦笋。此外，还需要准备一些辅料如淀粉、酱油、盐、生抽等。

      二、准备工作

      1.先将鸡胸肉洗净，切成细条后加入少量盐和生抽腌制，放入冰箱冷藏20-30分钟备用。

      2.将芦笋洗净去皮，切成细条备用。

      3.将淀粉用清水搅拌均匀备用。

      三、制作步骤

      1.将鸡条码放在薯粉中滚上一层粉，待炒时就能保证鸡条不沾锅。

      2.将平底锅倒少量油，烧至六七成热，放入鸡肉煎炒至变色，捞出备用。

      3.再将锅中的油倒出，把切好的芦笋放入锅中，中火翻炒约1分钟，加入适量盐和酱油调味。

      4.把鸡条放回锅中，大火煮沸后加入800毫升的水，开小火煮6~7分钟左右，然后可以关火了。

      5.最后取一小碗淀粉，加入40毫升的水拌均匀，倒入锅中翻炒片刻即可。当然，在加淀粉之前，可以考虑加一些葱、姜、蒜等调味增加口感。

      四、总结

      腊肠肉皮是一道简单却不失美味的江南小吃，制作时需要掌握一些技巧。本文介绍了腊肠肉皮的选材、准备工作和制作步骤，希望能对热爱美食的朋友们提供参考。最后提醒大家，制作腊肠肉皮时千万不要急功近利，一定要耐心细致，这样才能做出口感脆嫩、香气扑鼻的好吃腊肠肉皮。

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