鼓皮鸡头怎么做好吃(鼓皮鸡头怎么做好吃视频)

土豆 • 10小时前 • 小吃

摘要：鼓皮鸡头是一道口感鲜美，汁水丰富的家常菜，也是冬季清补润肺的好选择。在制作过程中需要注意几个关键的环节，包括选鸡头、炖制时间、佐料等方面。本文将详细介绍如何制作一份美味的鼓皮鸡头。

      鼓皮鸡头怎么做好吃

      鼓皮鸡头是一道美味可口的传统家常菜，它的制作主要以鸡头为原料，搭配适量的佐料和配料，经过炖制而成。鼓皮鸡头吃起来鲜美可口，汁水丰富，营养价值高，尤其是在冬季清补润肺的时候更是受到人们的青睐。那么，鼓皮鸡头怎么做好吃呢？下面我们来详细介绍一下制作的步骤。

      第一步：选购鸡头

      选购鸡头是制作鼓皮鸡头的首要步骤。如果要做好味道鲜美、口感细腻的鼓皮鸡头，建议选择一只年龄较大、皮肤较厚的鸡头。此外，鸡头的洗净也很重要，最好先将鸡头表层用开水烫一下，然后再用清水洗净，这样可以去除鸡头上的血水、异味等。

      第二步：煮鸡头

      选好鸡头之后，就可以开始煮鸡头了。将鸡头放在锅中加入足够的水，火开后将鸡头稍微煮煮，这样可以去除鸡头上的浮沫。然后将锅火调小，继续煮煮，直到鸡头变软为止。如果时间允许的话，可以使用砂锅炖制，这样可以更好地保留鸡头的营养。

      第三步：炖制鸡头

      炖制鸡头是制作鼓皮鸡头的关键步骤之一。将煮熟的鸡头放入砂锅中，加入适量的生姜、葱、料酒等调味品，在炖制的过程中不断加适量的清水，让鸡头能够充分地吸收调料和汤汁。炖制的时间要根据鸡头大小来定，一般需要2-3个小时左右，直到鸡头变得软糯、汁水浓稠即可。

      第四步：刮鸡皮

      炖好的鸡头取出来，让它自然晾凉一下后，用勺子或刮刀轻轻地将鸡皮刮下，这样可以增加鸡头的口感和咀嚼度，同时也便于调料渗透进去。

      第五步：鼓皮

      刮好鸡皮之后，将鸡头放回砂锅中继续炖制，期间可以加入适量的醋、糖等调味品，这样可以让鸡头呈现出颜色鲜亮、口感鲜美的效果，也是制作鼓皮鸡头的关键步骤。炖制的时间大概需要30分钟左右。

      总结：

      鼓皮鸡头是一道美味可口、养生保健的家常菜，它的制作流程比较简单，但是需要注意一些关键环节，如选购鸡头、煮鸡头、炖制鸡头等方面。如果能够认真掌握这些技巧，相信每一位家庭厨师都可以轻松制作出一份口感鲜美、汁水浓稠的鼓皮鸡头。

原创文章，作者：土豆，如若转载，请注明出处：http://www.ddhctlc.com/show_74981.html

鼓皮鸡头怎么做好吃(鼓皮鸡头怎么做好吃视频)

相关推荐