腊肉怎么蒸好吃不油腻(腊肉怎么蒸好吃不油腻视频)

摘要：腊肉是我国一道传统美食，但是很多人在烹饪过程中常常遇到不油腻的难题。本文将为大家介绍如何蒸出又香又不油腻的腊肉，让大家轻松解决烹饪难题。

      腊肉怎么蒸好吃不油腻

      腊肉是我国传统美食之一，口感香咸，特别适合用于炒菜或者蒸着吃。但是很多人在制作腊肉时，总是会遇到油腻、腥味重等问题，让人感觉不够美味。那么该如何制作出又香又不油腻的腊肉呢？

      一、选择优质腊肉

      首先制作美味的腊肉，选择优质的腊肉是非常重要的。好的腊肉应该选择表皮完整、色泽红润、无裂口、外观光滑的品种，这些都是从品种本身就可以看出的优劣。同时，腊肉还要有足够的脂肪，才能保证腊肉的香味。

      二、进行必要处理

      制作腊肉前，我们需要进行一些必要的处理来去除多余的污渍和异味。我们可以将腊肉浸泡在水中，约莫半个小时左右，再用毛刷擦洗干净。洗净后，我们可以将腊肉擦干水份，用清水浸泡20分钟，再将其挂起来晾干，风干3-5天即可。

      三、注重蒸制技巧

      在蒸制腊肉时，我们需要注重技巧，才能够制作出口感香咸，又不过油腻的腊肉。

      1.腊肉蒸之前需提前入味

      腊肉蒸之前，我们需要先将其泡在水中，加入适量盐、酱油、葱、姜、料酒等调料，让其入味。注重时间掌握，泡制时间不宜过长，否则肉质会变硬。

      2.水越少越好

      腊肉蒸制时，建议使用少量的水，这样可以更好地保持腊肉的原味和营养成分。建议使用新鲜的凉水，不要使用热水，以免影响口感。

      3.适当增加蒸制时间

      腊肉蒸制的时间也是影响口感的重要因素。一般而言，建议蒸制时间为40分钟左右，根据个人口味适当调整蒸制时间，以保持腊肉的口感脆嫩。

      四、掌握腊肉的存放方法

      在制作好的腊肉中，如果我们想要延长保质期，就需要掌握正确的存放方法。我们可以将其放置在阴凉、通风的地方，尽量避免阳光直射。如果需要长期保存，可以将其放入冰箱冷冻室中，保质期可延长至3个月左右。

      总结：

      以上就是制作好吃又不油腻的腊肉的详细步骤和技巧。在制作腊肉时，我们需要挑选优质腊肉，进行必要的处理，同时注重蒸制技巧，掌握正确的存放方法。通过这些简单的操作，相信大家都可以制作出口感香咸，又不过油腻的腊肉了。

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