摘要:黄鳝烧茄子是一道美味可口的家常菜品,黄鳝细嫩鲜美、茄子香滑可口,配以多种调料烧制而成,非常适合家庭聚餐和朋友聚会。下面我们就一起来学习如何制作黄鳝烧茄子,让你能够轻松做出一道美味可口的佳肴。
黄鳝烧茄子的主料:
黄鳝300克,茄子2根,葱姜蒜适量
黄鳝烧茄子的辅料
生抽,老抽,料酒,盐,糖,鸡精,白胡椒粉,植物油
黄鳝烧茄子做法:
1. 黄鳝处理:黄鳝洗净去皮,剖成两半,去掉头部和尾部,将黄鳝肉切成段,用清水浸泡约半个小时,去除血水和异味。
2. 茄子处理:将茄子洗净去皮,切成长条或斜切片,用水焯后捞出沥干备用。
3. 炒制香料:锅中倒入适量的植物油,放入葱姜蒜爆香,加入黄鳝翻炒至八成熟。
4. 烧制黄鳝烧茄子:加入茄子翻炒1-2分钟,加入料酒、老抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉等调料,倒入适量的水烧开,然后转小火炖煮10分钟左右。
5. 善后处理:煮好后,加入少量生抽调味,翻炒均匀即可。
总结:
黄鳝烧茄子是一道兼有营养和美味的家常菜肴,黄鳝细嫩可口,茄子香滑可口,配以多种调料烧制而成,让人食欲大增。在制作黄鳝烧茄子过程中,要注意黄鳝的处理和炖煮时间,让黄鳝保持鲜嫩香滑;同时也要注意各种调料的分量和搭配,做出美味、健康、高营养的优秀家常菜肴。
原创文章,作者:腊肉,如若转载,请注明出处:http://www.ddhctlc.com/show_74041.html
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