黄闷鸡将近两千多年的历史，传承到今天，已经成为一道汉族名菜，受到广大食客的喜爱，一般而言，它的口感通常是有节奏的，表面呈淡黄色，酥脆外皮，肉质鲜嫩多汁。
根据权威报告统计，全国每天烹制黄闷鸡的厨师共有三万多，每月可以售出五百多万只，供应量十分可观。从历史上看，历代皇帝都喜爱吃黄闷鸡，明书中就有此记录，佐以明晃晃的清新口感，更加增添了一份特色，让人垂涎欲滴。
至于哪个黄闷鸡好吃，可以根据自己的口味和个人偏好来决定。在山东、江苏、四川都可以吃到不同地区的黄闷鸡，每一种都有其特点，如四川的黄闷鸡用鸡贴条做成，味道较重，江苏黄闷鸡采用拔丝法，口感更加鲜嫩，山东黄闷鸡抹以蒜粉，外酥里嫩，令人回味无穷。
总的来说，黄闷鸡是一道极富特色的传统名菜，大多数历史上的人都曾经品尝过，现今更是受到了食客的广泛喜爱，选择什么样的黄闷鸡，靠的是个人的口味偏爱，可以根据各自的口味和个人喜好，去选择最适合自己的黄闷鸡，品尝美味。
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