黄豆角怎么炸的好吃(黄豆角怎么炸的好吃又脆)

摘要：黄豆角是家里常备的蔬菜之一，在做菜的时候也有着不同种类的烹饪方法。其中，炸黄豆角是一种口感丰富、健康美味的烹饪方式。本文将从选材、准备、烹饪技巧等方面来讲解怎么炸出一道好吃的黄豆角。

      黄豆角作为豆类蔬菜中的一种，其营养价值非常高，富含人体所需的多种维生素和矿物质。在日常生活中，烹饪黄豆角的方式也有很多种，比如清炒、炸、煮汤等等。而黄豆角炸出来的味道和口感很受欢迎，下面就详细介绍一下黄豆角怎么炸的好吃。

      1. 选材

      首先，选购黄豆角时要选择颜色均匀、表皮光滑、无斑点的新鲜豆角，这样炸出来的口感和色泽都会更好。相对于老豆角，新鲜的豆角更容易炸熟，口感更好。在清洗时，要先将豆角去两边的蒂头，再用清水浸泡30分钟左右，这样能去除豆角内的苦涩味，并使豆角更加爽脆。

      2. 准备

      将豆角捞出来后，用干净的毛巾吸干豆角上的水分，切成长约5-6厘米的段。接下来，将干淀粉和适量的盐混合均匀，撒在豆角上，把它搅拌匀，保证每个豆角上都沾上了淀粉和盐。

      3. 烹饪技巧

      在烹饪钱，可以考虑用炒菜锅，或者煎锅都可以。先倒入适量的油，将油加热到7到8成热，然后把豆角倒入锅中，注意不要一次性放太多，一般控制在20-30颗左右即可，不然炸不熟或者炸的过程中容易沾锅。

      等到豆角开始变色，表面微微金黄时，将豆角翻动，炸到所有的豆角都变成金黄色。可以适量加入一些葱姜蒜和干辣椒，增加口感和香气。

      4. 排油

      当豆角全部变成金黄色时，即可捞出来放在纸巾上把多余的油脂吸收掉，然后在盘子里铺上一层纸巾，把豆角倒入盘中，把油脂尽量沥干。

      5. 调味

      最后在炸好的豆角上撒上少量盐和胡椒粉，再加入一些麻油、香醋以及一些葱花、香菜等调味料，最后拌匀即可。

      总结：炸黄豆角是一道简单易做的美食，口感独特、营养丰富，而且花费的时间和材料都不多。要注意的是，在炸的过程中，不要一次性放太多，同时注意安全，避免油溅伤到自己。希望大家能够通过本篇文章，学会如何炸出一道美味的黄豆角。

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