摘要:
黄豆炖鸡是一道美食,既健康又美味。它的制作方法简单易懂,用料也不难取得。本文将介绍如何制作黄豆炖鸡,并且分享一些做法的小技巧。
正文:
黄豆炖鸡是一道以鸡肉和黄豆为主要食材的家常菜品。黄豆是一种高蛋白、低脂肪的食物,能够滋养身体;而鸡肉则富含蛋白质和胶原蛋白,有利于增强人体的免疫力和抗衰老能力。黄豆和鸡肉合起来炖成一道菜品,营养价值很高,味道还很好,因此备受人们的喜爱。
1. 原料
所需材料:鸡腿肉400克、黄豆200克、生姜2片、葱2根、盐适量、味精适量、料酒适量、清水适量。
2. 制作方法
(1)将黄豆用水清洗干净,泡在水中至少两个小时,使之变软;
(2)姜切片,葱切成小段备用;
(3)将鸡腿肉洗净后,切成适当大小的块,以便入味炖煮;
(4)炒锅加热,倒入适量油,下入葱姜煸炒出香味;
(5)将鸡肉块放入锅中爆炒至略带焦黄;
(6)加适量料酒煮开,稍微焯水;
(7)加入泡好的黄豆,加水没过食材,大火煮开,撇去浮沫,转小火炖煮1-1.5小时;
(8)最后加盐、味精调味,即可起锅装盘。
3. 小技巧
(1)黄豆在泡的时候可以加些碱水,这样有利于豆腥味的排除。反复清洗黄豆,让黄豆沾染上清香的味道。
(2)鸡肉先煸炒出油,再加入料酒,可以去腥增香。
(3)用大火先煮开后转小火慢炖,这样黄豆才会变得更加绵软,鸡肉也更加入味。
总结:
黄豆炖鸡是一道营养丰富、美味可口的家常菜品。只要用心做,一定会制作出好吃的黄豆炖鸡。希望大家能够尝试并掌握这道菜的制作技巧,在家里制作出一道道美味佳肴。
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