摘要:黄豆烧鹅肉是一道美味的家常菜品,将鲜嫩的鹅肉和酥软的黄豆烧制在一起,口感鲜香十足,营养丰富。下面,本文将为大家详细介绍如何制作一道地道的黄豆烧鹅肉。
做黄豆烧鹅肉的食材:
1. 鹅肉500g
2. 黄豆150g
3. 姜片适量
4. 葱白适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 红枣5个
8. 冰糖2块
9. 清水适量
步骤一:准备工作
1. 鹅肉切成片状,用清水冲洗干净,去除血水。
2. 黄豆提前泡发,去皮,洗净。
3. 姜片切成薄片,葱白切成段。
步骤二:先炒后烧
1. 将锅置于火上,加入适量的油,烧至六成热。
2. 放入鹅肉片,煎至两面微黄并留香。
3. 加入姜片、葱白、料酒,继续翻炒均匀。
4. 加入黄豆、清水(约是鹅肉和黄豆的2倍),盖上锅盖,大火烧开后转小火慢炖。
5. 然后加入红枣、冰糖,再次大火烧开后转小火焖煮约40分钟。
6. 最后加入适量的盐,稍微搅拌即可出锅。
步骤三:注意事项
1. 刚开始煮的时候要用大火烧开,煮至黄豆煮烂鹅肉熟烂为止,然后转小火炖煮,这样才能保证黄豆煮得烂熟,鹅肉变得酥软。
2. 因为鹅肉比较容易老,需要在煮之前用料酒将其稍微腌制一下,这样才能使肉更加鲜嫩可口。
总结:黄豆烧鹅肉是一道美味的下饭菜,不仅味道鲜美,而且营养丰富,含有人体所需的多种营养成分。在制作过程中要注意掌握好火候和调味,才能制作出一道地道的黄豆烧鹅肉。
原创文章,作者:西兰花,如若转载,请注明出处:http://www.ddhctlc.com/show_73575.html
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