黄豆炖什么鱼好吃(黄豆炖什么鱼好吃又营养)

摘要：黄豆炖鱼是一道美味的汤菜，不仅味道鲜美，而且具有很好的营养价值。在选择鱼的时候，我们可以根据自己的口味和需要来选择，例如大头鱼、草鱼、鲫鱼等。除了黄豆和鱼，还可以加入一些其他的食材，如蒜、姜、红枣等，更可以提升整道菜的口感和营养。

      黄豆炖什么鱼好吃

      黄豆炖鱼是一道常见的家常菜，但是并不是每个人都会做出好吃的黄豆炖鱼。那么，如何做出美味可口的黄豆炖鱼呢？本文将为您详细介绍如何选择鱼和调料，并提供一个简单易学的做法。

      一、选择什么鱼

      首先，选择什么鱼是关键。在制作黄豆炖鱼的时候，最好选择鲜鱼，因为鲜鱼口感更好，鲜度更高。

      1. 大头鱼

      大头鱼的肉质细嫩，味道鲜美，特别是以黄豆炖制之后，其鲜美的味道更能凸显出来。并且，大头鱼中富含丰富的蛋白质、钙、铁等营养物质，对于增强机体免疫力和促进骨骼发育都有很好的作用。

      2. 草鱼

      草鱼是江南地区的特色食材，其肉质鲜美，营养丰富，是做黄豆炖鱼的好材料之一。而且，草鱼还有清热解毒、滋阴润燥、去湿气等功效，对于夏季脾胃不佳的人群尤其适宜。

      3. 鲫鱼

      鲫鱼是一种价格相对便宜的鱼类，但是其营养价值却很高。鲫鱼肉质细嫩，味道鲜美，而且含有丰富的优质蛋白质、维生素等营养物质，能够很好的补充人体所需的营养。

      二、精选材料

      在选择完鱼之后，我们还需要准备一些材料来辅助烹制。比如：

      1. 黄豆

      黄豆在黄豆炖鱼中起到的是“去腥提鲜”的作用，可以使整道菜的口感更加顺滑。

      2. 姜、蒜

      姜是人们食用中的常用调料，可以去除食物中的异味，同时还能够帮助人们增强身体的抵抗力。而蒜则具有消炎杀菌、预防心血管疾病等多种功效。

      3. 红枣

      红枣具有“补中益气，养血安神”的作用，可以使黄豆炖鱼更有口感，更容易被人体所吸收。

      三、做法

      1. 大头鱼黄豆炖鱼

      原料：大头鱼、黄豆、姜、蒜、盐、老抽、鸡精、料酒、清水

      做法：

      （1）将大头鱼清洗干净后，切成段，备用；

      （2）将黄豆放入锅中，加入清水煮至八成熟，捞出备用；

      （3）热锅凉油，将姜、蒜炒香，加入适量的清水，煮开后加入煮好的黄豆、料酒、鸡精、盐、老抽，再加入已经切好的鱼块，改小火煮15分钟即可。

      2. 草鱼黄豆炖鱼

      原料：草鱼、黄豆、姜、葱、蒜、盐、料酒、鸡精、老抽、清水

      做法：

      （1）草鱼洗干净后，去掉头尾，把草鱼切成块，放入清水中焯水烫5分钟，捞出沥干备用；

      （2）将黄豆放入锅中，加入足量的清水，中火煮10分钟，然后撇去浮沫，加入草鱼块、姜片、葱段、蒜末、料酒、鸡精、盐，改小火煮25分钟即可。

      3. 鲫鱼黄豆炖鱼

      原料：鲫鱼、黄豆、姜、蒜、盐、料酒、鸡精、老抽、清水

      做法：

      （1）将鲫鱼清洗干净，切成两节，放入清水中焯水烫5分钟，捞出沥干；

      （2）将黄豆放入锅中，加入清水煮至八成熟，捞出备用；

      （3）热锅凉油，将姜、蒜炒香，加入适量的清水，煮开后加入煮好的黄豆、料酒、鸡精、盐、老抽，再加入已经切好的鲫鱼，改小火煮15分钟即可。

      四、总结

      黄豆炖鱼是一道营养丰富、口感鲜美的菜品，是家庭和聚餐的必备佳肴。在制作黄豆炖鱼的时候，我们需要根据自己的口味和需要选择合适的鱼类，并且精选材料，遵守正确的烹饪步骤，才能做出美味可口的黄豆炖鱼。

原创文章，作者：饺子，如若转载，请注明出处：http://www.ddhctlc.com/show_73563.html

黄豆炖什么鱼好吃(黄豆炖什么鱼好吃又营养)

相关推荐