黄米面怎么做花卷好吃(黄米面怎么做花卷好吃窍门)

摘要：黄米作为一种优质的粮食，含有丰富的营养成分，尤其是蛋白质和维生素B，让人们越来越喜欢选择它做成面食。而黄米面花卷，既是传统美食，同时也拥有了现代健康的特点，几乎成为了大多数人心目中的“美味和健康”代表。那么，如何才能够制作出口感好、形态美、口味鲜的黄米面花卷呢？以下是一些制作方法和技巧供大家参考。

      正文：

      1. 准备材料

      黄米三百克，普通面粉二百五十克，温开水一百二十毫升，白糖适量，色拉油适量。

      2. 制作步骤

      （1）将黄米炒香至微黄，放凉后用搅拌机搅成黄米面粉备用。

      （2）将黄米面粉、普通面粉、白糖、温开水混合搅拌成面团，醒发15分钟。

      （3）将发好的面团分成若干个小剂子，每个剂子按压成圆形，中间加少量色拉油（不要太多），捏紧合口包入形成一个小球。将小球轻轻滚圆，并在案板上压扁，擀成椭圆形的薄皮。即可进行下一步的折叠工序。

      （4）折叠技巧：将擀成椭圆形的皮沿着中间对折成半圆形，再从下一端走一个三分之一左右的地方轻轻捏一下，然后再用另一端的三分之一左右的地方重叠在已经捏过的位置上，并轻轻卷成花卷状。最后再慢慢用手掌将其压扁，压成与小馒头大小相似的形状。

      （5）接下来可以用清水将烤盘刷一遍，然后将所有的小花卷都码放上去，最后再刷一遍蛋液，这样就可以更好的使花卷的表面呈金黄色了。然后就可以进入烤箱当中，烤20-25分钟，至表面金黄即可。

      3. 注意事项

      （1）黄米面比较容易粘连，因此需要用普通面粉调配，保证面团能够更好的揉合以及拉展。

      （2）面剂醒发的时间不能太长，否则会导致面筋变得更加紧实，制作出的花卷口感会比较硬。

      （3）在擀面皮的时候，为了防止面皮过于干硬，可以在案板上洒上一些水或者在面团上沾一些油。

      （4）折叠的时候，要轻轻的用力并均匀的压扁。

      4. 总结

      制作黄米面花卷并不是很难，但是它需要十分细致的制作过程。只有在细节处处理好，才能制作出色香味俱佳的黄米面花卷。可以通过多次练习来提高自己的制作技巧和认识，让每次的制作都更加完美，让口感更加惊艳。

原创文章，作者：芦笋，如若转载，请注明出处：http://www.ddhctlc.com/show_73280.html

黄米面怎么做花卷好吃(黄米面怎么做花卷好吃窍门)

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