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黄牛肉怎么样煮好吃(黄牛肉怎么样煮好吃又嫩)

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黄牛肉怎么样煮好吃(黄牛肉怎么样煮好吃又嫩)

摘要：牛肉属于高蛋白、低脂肪的肉类食品，制作时不要处理过于繁复，少油以清淡为宜，以保留牛肉的原味为主，能够最大的发挥牛肉的不同口感。

      

摘要：牛肉属于高蛋白、低脂肪的肉类食品制作时不要处理过于繁复少油以清淡为宜


      黄牛肉是一种优质的食材，几乎可以适用于任何烹饪方法，从烤、煮、炒到炸，都可以精心制作而成极具风味的菜肴。最经典的烹饪相关菜肴可以数烧烤牛肉、上汤牛肉和牛肉小炒等。牛肉是比较难烹饪的，对于牛肉的精心烹调也是非常重要，熟练地烹饪牛肉可以让它闻起来特别有风味。

      具体做法：

      1、将牛肉放入沸水中焯一下，放凉后把牛肉洗净并切成适当大小的块状，再用料酒、盐、胡椒粉腌制牛肉20分钟左右，腌制时可以加上柠檬汁，能够让牛肉更加鲜美；

      2、腌制好的牛肉上有少许颜色的变化，用温水浸润牛肉半小时，再拌入细砂糖、生抽和料酒，用手抓匀；

      3、将牛肉放入烹饪用油锅中，尽量让牛肉块尽量摆在一个面上，有助于牛肉受热均匀；

      4、将牛肉煎至变色，注意控制火候，不要用大火把牛肉煎得太焦；

      5、将牛肉放入汤锅中，加入花椒、八角、桂皮、葱姜蒜、生抽、白糖，料酒等调料，再加入适量的清水，小火慢炖40分钟左右；

      6、将炖好的牛肉放入盘中，再将炖汤倒在牛肉上，表面点缀些葱花和蒜末即可。

      用黄牛肉做出来的菜肴既口感鲜美，又营养丰富，也不会有胆固醇过高的情况，深受消费者的喜爱。据统计，在2019年，全年黄牛肉的产量达到了735万多公斤，环比2018年增长了8.7%，总计价值810亿元，其中以销售量最多的是面筋、排骨、沸腾猪蹄等产品，消费者对其也比较乐于购买。

      总结：牛肉属于高蛋白、低脂肪的肉类食品，烹饪时要注意温度控制，把握住火候，此外加入适量调料，也有助于提高牛肉的口感，黄牛肉是消费者最喜爱的优质食材，其产量达到了高达735万多公斤，比较受欢迎。

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