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麻辣鸡脚筋怎么做好吃(麻辣鸡脚筋怎么做好吃又简单)

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麻辣鸡脚筋怎么做好吃(麻辣鸡脚筋怎么做好吃又简单)

摘要：麻辣鸡脚筋是一道地道的川菜，多用于冷拌或煮食。做好这道菜需要煮制时间控制得当，调料搭配合理，口感才能更加入味。接下来，我们来分享一下如何做出美味的麻辣鸡脚筋。

      

摘要：麻辣鸡脚筋是一道地道的川菜，多用于冷拌或煮食


      一、食材准备

      鸡脚筋、花椒、干辣椒、姜片、蒜末、葱姜蒜泥、醋、盐、生抽、老抽、料酒、糖、香油、白芝麻等。

      二、烹饪步骤

      1. 首先将鸡脚筋清洗干净，放入开水中焯水，去除血水和杂质，焯水时间不宜过长，大约在1-2分钟就可以了，然后捞出放在碗里备用。

      2. 锅中倒入适量的油，放入花椒和干辣椒，小火翻炒出香味，捞出备用。

      3. 倒掉锅中的多余油，然后倒入清水将锅中的杂质清除，加入适量的油再烧热，加入姜片和蒜末煸炒出香味。

      4. 放入葱姜蒜泥煸炒均匀，加入已经处理好的鸡脚筋，加入适量的醋，糖、盐、生抽和老抽，调入适量的水和料酒，烧开后转小火焖煮30分钟左右，直到鸡脚筋变得软嫩入味。

      5. 把炒香的花椒和干辣椒倒入锅中，翻炒均匀，最后撒上一些白芝麻和香油，翻拌均匀即可。

      三、小贴士

      1. 焯水后要用凉水冷却一下，这样会让鸡脚筋细致光滑，口感更好。

      2. 煮鸡脚筋花费的时间要掌握好，过久会让鸡脚筋变得糊烂，口感严重受到影响。

      3. 调料的搭配要注意比例，根据自己的口味和喜好进行调整。

      总结：以上就是制作麻辣鸡脚筋的方法，希望能够给大家带来一些参考和帮助，做好这道川菜需要耐心和技巧，跟随以上步骤，相信大家也能制作出美味的麻辣鸡脚筋。

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