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麻辣鸡爪如何做才好吃窍门(麻辣鸡爪如何做才好吃窍门图片)

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麻辣鸡爪如何做才好吃窍门(麻辣鸡爪如何做才好吃窍门图片)

麻辣鸡爪作为中国传统小吃，受到了广泛的喜爱。做鸡爪，首先得保证口感和剩下的爪子不涨水，其次还要有口味。所以今天小编就来分享一下如何制作麻辣鸡爪才好吃的窍门。

      

麻辣鸡爪作为中国传统小吃，受到了广泛的喜爱


      第一步，准备材料

      鸡爪（500g左右），生姜（2片），料酒、盐、糖、酱油、老抽（适量）。

      第二步，处理鸡爪

      将鸡爪洗干净，在冷水中浸泡至少一个半小时。这样可以使鸡爪变得更加嫩滑。然后将鸡爪用厨房纸巾擦干，去掉多余的水分。在锅中倒入适量的水，加入料酒和生姜，煮开后放入鸡爪。烧开后撇去浮沫，再小火慢炖30分钟左右。然后将鸡爪捞出，过凉水将鸡爪冷却，这样可以让剩下的鸡爪不会涨水。

      第三步，准备调料

      将生姜切成细末，放进碗中。加入盐、糖、酱油、老抽，拌匀。

      第四步，炒鸡爪

      将鸡爪和调料拌匀，鸡爪入味。倒入清鸡汤，开火烧开后转小火，焖15分钟左右。打开盖子，收汁炒到汤汁收干即可。

      第五步，配菜

      在鸡爪上撒上芝麻、葱末、香菜，即可完成。也可以根据个人口味加入花椒、辣椒等。

      总结

      以上就是制作麻辣鸡爪的窍门。不过，如果你想让鸡爪更加入味，可以提前做好卤汁，将鸡爪浸泡在里面，这样可以让鸡爪更加入味。而且，烹饪的时间也要掌握好，太长了容易导致鸡爪断裂；太短了则不能使鸡爪入味。希望大家能够成功制作出美味麻辣鸡爪。

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