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麦芽糖怎么样做成奶油好吃(麦芽糖怎么样做成奶油好吃呢)

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麦芽糖怎么样做成奶油好吃(麦芽糖怎么样做成奶油好吃呢)

麦芽糖可以用来制作出令人垂涎欲滴的奶油。它们丰富的香皂状物质，形成了一种有趣的泡沫，让奶油更加蓬松弹性，带来独特的口感。

      

麦芽糖可以用来制作出令人垂涎欲滴的奶油


      首先，准备必要的原料：麦芽糖、黄油、奶油/鲜奶油、盐、砂糖。将50克的黄油和50克的麦芽糖放入大型容器中，用搅拌器打至溶解，然后慢慢加入250克的奶油/鲜奶油。搅拌至发泡和细密无碎块，即可关火。在160°C高温加热，搅拌至颜色变白，并不时加入盐和砂糖，搅拌至完全溶解，冷却至20°C后放入搅拌器中，启动搅拌器，慢RPM，缓慢增加至高RPM，搅拌至稠状即可止机。耐心搅拌至键变白，并起软山的泡沫，即可关机。

      整个过程一定要注意温度控制，因为过低或过高的温度都会影响奶油的口感，同时也要注意搅拌速度，尤其是高RPM时，要缓慢提高，避免奶油太稀或太稠。同时，选择黄油和鲜奶油，是为了保证鲜味和口感。

      通过麦芽糖制成的奶油，口感会更加蓬松有嚼劲，带有清香可口，即使加热仍能保持原有口感。它可以用在蛋糕制作上，也可以成为面点的装饰，非常适合用来搭配饼干、蛋糕、冰淇淋等。

      因此，麦芽糖可以用来制作出特别美味的奶油，而且还能很好地保持原有的口感和香气。但要制作出美味的奶油，需要的不只是麦芽糖这一原料，更重要的是温度控制和搅拌技巧。

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