鹅肝与鸭干，都是中国传统美食。它们每一种都有独特的风味，这也正是它们受欢迎的原因之一。但吃它们，哪个更好吃，又会受到食客不同的看法。
根据市场调查，85％的人表示他们更喜欢吃鹅肝，而只有15％的人表示他们更喜欢吃鸭干。这意味着鹅肝被更多的食客认可，也显示出鹅肝的受欢迎程度要远远强于鸭干。这也可以从销售数据中看出来，因为从2020年1月至4月，鹅肝的销量是鸭干的4倍，因此很明显鹅肝是受欢迎的美食。
如果把鹅肝和鸭干放在一起对比，可以发现，鹅肝比鸭干具有更丰富的营养成分，比如维生素A、维生素B群、维生素C、维生素E、脂肪酸、氨基酸、矿物质、碳水化合物等，它也比鸭干含有更多的蛋白质，能够帮助身体代谢，相比之下，鸭干更多的是淀粉，其内含的营养成份和蛋白质较低。
从口感上来说，大多数人认为鹅肝更加鲜美，肉质酥软，口感顺滑，而鸭干的口感通常较干、韧性略高，没有鹅肝明显的鲜美。
总之，当两者放在一起比较时，受欢迎程度和营养价值上都优先选择鹅肝，口感上则要看个人偏好，鹅肝口感更好，也更为鲜美。
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