鸽子炖什么好吃又补(鸽子炖什么好吃又补小孩吃)

摘要：

      中医认为，鸽子肉味甘、性温、入心、脾经，具有益气补虚、滋阴安神、健脑补血的功效。那么，如何将鸽子烹制成美味易于吸收的营养佳品呢？本篇文章介绍几道简单易学的鸽子炖菜做法，让你健康美食两不误。

      正文：

      鸽子是一种含有较高蛋白质、脂肪、钙、铁等营养元素的小禽类，有着很好的保健价值，尤其是对于身体虚弱或者需要补气养血的人群有很好的食疗作用。鸽子的肉质细嫩，口感鲜美，适合炖制各种菜品，下面介绍几个容易学会的鸽子炖菜做法。

      1. 红枣鸽子汤

      做法：将一只洗净的鸽子去掉内脏后斩成小块；泡开红枣几颗、生姜片几片，再加如适量清水，放入炖锅中煮沸，去除浮沫后转小火慢炖2小时左右，加适量盐调味即可。

      功效：红枣有健脾、益胃、养心的效果，与鸽子相结合，可以达到益气、养血、健脾胃之功效，因此适用于身体疲乏无力、心情抑郁、面色苍白等人群的食用。

      2. 枸杞鸽子汤

      做法：将一只鸽子去除内脏、剁成小块，在清水中焯水去腥味；另取枸杞10克、红枣5颗、山药50克切块，生姜片几片备好；锅中倒入清水适量，放入所有的配料，用旺火烧开后转小火炖1-1.5小时，最后加适量盐调味即可。

      功效：鸽子肉可补气养血，枸杞则具有补肝肾、明目、提升免疫力的作用，两者结合成为营养丰富、补虚益气的佳品，适合于身体虚弱、头晕目眩、易感人群的食用。

      3. 红烧鸽子

      做法：将鸽子去头去脚洗净、斩成小块；姜蒜切末；调料依次为：老抽、生抽、耗油、盐、糖；热锅冷油，将鸽子翻炒至变色后捞出备用，再把姜蒜末倒入锅中爆香，倒入适量清水后加入调料，烧开后倒入鸽子块，加入适量的水，炖煮20分钟即可上菜。

      功效：此道菜品偏于广东家常菜，它以鲜嫩的鸽子肉与酱油、糖等多种调味料烹制而成，有益气养血的功效，适合于肝肾不足、气血不足、面黄肌瘦等人群。但由于此菜脂肪较高，不适合长期经常食用。

      总结：

      以上介绍的三款做法都是各自有特点，同时也有共同点，即选料简单，调料适口，适合大众口味。这些炖菜做法在家中所需的材料都是非常常见并且贡献极大的，适用于家庭日常餐桌，可以为你带来美味的口感和健康的身体。最后提醒大家，炖制鸽子用火的时间必须要恰当，过度煮炖会使鸽子肉变得硬柿子口感不佳，而煮不烂则难以被人体所吸收，因此要仔细掌握火候。

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