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鸭褪怎么做好吃(鸭tun肫怎么做)

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鸭褪怎么做好吃(鸭tun肫怎么做)

摘要：鸭褪是一道传统的家常菜，口感鲜美，香气扑鼻。但是，做好一道鸭褪并不容易，需要掌握一些技巧。本文将为大家介绍如何制作出一道香酥可口的鸭褪。

      

摘要：鸭褪是一道传统的家常菜，口感鲜美，香气扑鼻


      鸭褪是一道福建省的传统名菜，属于闽南菜系。它的制作过程相对简单，但是非常讲究，需要用到一些特殊的调料和工具。下面就让我们来看看如何制作一道美味的鸭褪吧！

      材料：

      1. 鸭褪（400克）

      2. 葱姜蒜适量

      3. 啤酒（50毫升）

      4. 生抽（适量）

      5. 盐、糖（适量）

      6. 干淀粉（适量）

      步骤：

      1. 将鸭褪洗净，用刀背轻轻敲打，使其松软。

      2. 在鸭褪表皮均匀的划上一些口子，以便调料渗入内部。

      3. 将鸭褪放入一个大碗中，加入生抽、盐、糖、啤酒和少许水，搅拌均匀，腌制10分钟。

      4. 取出鸭褪，沥干腌料，用干淀粉裹上一层。

      5. 热锅凉油，将鸭褪放入锅中炸至金黄色捞出备用。

      6. 热锅冷油，加入葱姜蒜炒香，加入适量的清水或高汤，烧开后放入炸好的鸭褪，煮20分钟左右即可。

      小贴士：

      1. 在腌制鸭褪时，如果喜欢重口味可以多加些调料。

      2. 炸鸭褪时火候要适当，过久导致变焦，过短则口感不佳。

      3. 煮鸭褪时火候也要适中，否则会煮烂或者过于咸。

      总结：

      以上就是制作鸭褪的步骤及注意事项。鸭褪是一道口感鲜美的传统菜肴，它的制作虽然有一些小技巧，但只要按照步骤来操作，大家都能制作出一道美味的鸭褪来。希望大家喜欢这道家常菜，也希望大家能够在家里享受到美味的鸭褪！

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