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鸭血烧牛肉怎么烧好吃(鸭血烧牛肉怎么烧好吃又简单)

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鸭血烧牛肉怎么烧好吃(鸭血烧牛肉怎么烧好吃又简单)

摘要：鸭血烧牛肉是一道四川传统名菜，以辣中带香的味道为特点，良好的口感让它备受欢迎。然而，对于不少人来说，烧起来并不容易。本文将给您分享一下如何烧出好吃的鸭血烧牛肉。

      

摘要：鸭血烧牛肉是一道四川传统名菜，以辣中带香的味道为特点，良好的口感让它备受欢迎


      一、选料

      1.主材料：牛肉、鸭血；

      2.辅材料：葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、糖、盐、生抽、老抽、醋、清水。

      二、处理

      1.牛肉去筋膜、切块，用清水浸泡半小时，加入料酒去腥；

      2.鸭血切小块，放入滚水中焯水至变形，捞起备用；

      3.葱姜蒜切末备用。

      三、烧菜

      1. 锅热油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；

      2. 放入干辣椒、花椒用小火煸炒至香味出来；

      3. 放入牛肉煸炒，加入料酒煸炒均匀；

      4. 加入糖、盐、生抽、老抽，煸炒均匀；

      5. 倒入清水，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右；

      6. 放入焯水后的鸭血，翻炒均匀；

      7. 最后加入醋，翻炒均匀即可。

      四、技巧

      1. 牛肉煸炒时要用小火，均匀加热避免炒老；

      2. 焖煮时间不要太长，否则牛肉会变得过于柴硬；

      3. 鸭血不要煮过头，否则口感会变硬，影响口感；

      4. 加醋时注意火候，过早煮会影响醋的风味。

      总结：以上是烧制鸭血烧牛肉的步骤和技巧，相信大家通过这篇文章都能学到一些新知识，去实践烧制出一道美味的鸭血烧牛肉。

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