摘要:鸭腿和鸡蛋是常见的食材,如何把它们烹饪得更加美味呢?卤就是一种不错的选择。本文将介绍如何制作口感鲜嫩、味道浓郁的卤鸭腿鸡蛋。
鸭腿鸡蛋怎么卤好吃视频
卤是一种传统的中国烹饪方法,用一些特别的调味品让食材更加入味。卤鸭腿鸡蛋也是一道家常菜,既可做主食,又可当小菜,还适合搭配粥、面条等。今天我们来学习如何制作一道口感鲜嫩、味道浓郁的卤鸭腿鸡蛋。
材料准备:
1. 鸭腿一只
2. 鸡蛋三个
3. 姜两片
4. 葱一段
5. 料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、糖、盐、香叶、桂皮、八角、草果、干辣椒、油、水适量
步骤:
1. 鸭腿放入开水中焯水两分钟,用开水冲洗干净再切成块状,以便更容易入味。
2. 红葱姜切成薄片备用。
3. 鸡蛋打入碗中打散。
4. 热锅凉油,加入葱、姜片爆香之后加入鸭肉块煸炒至表面金黄。
5. 加入适量料酒,炒出酒香,然后加入生抽、老抽、白胡椒粉、糖、盐、香叶、桂皮、八角、草果、干辣椒,翻炒均匀,加少量水(不要盖过食材)烧开后转小火焖煮。
6. 中途翻动食材,保证每块鸭肉都可以上色入味。焖煮30分钟左右,直到鸭肉变得软烂入味。
7. 炒鸡蛋:热锅凉油,加入鸡蛋液,小火翻炒至熟透,关火装入碗中备用。
8. 最后加入适量油,炒匀即可。可根据个人口味加入适量鸡精调味。
总结:
卤鸭腿鸡蛋是一道价格实惠、口感极佳的菜品,营养丰富,口感鲜嫩,味道浓郁。通过以上的制作步骤,相信大家已经掌握了如何制作一道美味的卤鸭腿鸡蛋。赶快动手试试吧!
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