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鸭腿黑鱼怎么做最好吃(鸭腿黑鱼怎么做最好吃又简单)

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鸭腿黑鱼怎么做最好吃(鸭腿黑鱼怎么做最好吃又简单)

摘要：黑鱼肉质鲜美，营养丰富，常用于烧汤、红烧等菜式。今天我们来介绍如何制作一道美味的鸭腿黑鱼，让你在家也能享受到餐馆级别的美味佳肴。

      

摘要：黑鱼肉质鲜美，营养丰富，常用于烧汤、红烧等菜式


      一、选材

      1.黑鱼：选择新鲜的黑鱼，鱼皮应该光滑，鱼体没有划痕，眼睛凸出，没发黄。

      2.鸭腿：选用2个去骨的鸭腿。

      3.调料：姜片、葱段、料酒、盐、醋、生抽、老抽、白糖、鸡精、食用油。

      二、步骤

      1. 准备工作：将黑鱼洗净，去鳞，去内脏，切成两段；鸭腿洗净，去骨，切成块；姜片切片，葱段切段。

      2. 腌制鸭腿：取一个容器，加入适量的料酒、盐、鸡精和生抽，拌匀后加入鸭腿块，搅拌均匀用保鲜膜包裹住，冷藏30分钟。

      3. 煎鸭腿：取一个平底锅，加入少量食用油，将腌制好的鸭腿块两面煎至微黄色并且鸭皮变得脆脆的。

      4. 红烧黑鱼：取另一个锅，加入适量的食用油，放入姜片和葱段爆香后加入黑鱼两段，煎至两面金黄色后加入适量的清水，放入盐、鸡精、白糖、生抽、老抽、醋，大火烧开后转中小火烧30分钟左右，直到汤汁浓稠。

      5. 闷煮：将煎好的鸭腿块放入锅中，再用大火烧开后转小火慢慢烧20分钟左右，直到鸭腿块入味柔软。

      6. 出锅：将煮好的鸭腿块和黑鱼块装盘，并倒入煮好的汤汁即可。

      三、小贴士

      1.鸭腿腌制时多搅拌几次，让调料更好地渗透入鸭肉内部，吃起来更加入味。

      2.煎鸭腿时，鸭皮要煎得脆脆的，这样口感更好。

      3.红烧黑鱼时，火要适中，煮至汤汁浓稠，入味才是关键。

      4.最后煮的时候，一定要用小火闷煮，这样鸭腿和黑鱼才会变得很嫩。

      总结：鸭腿黑鱼是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜品，无需大量的调料，做法简单易学。相信有了本文的指导，你一定能轻松制作出一道美食佳肴。

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