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鸭胗怎么样才脆好吃(鸭胗怎么做才能吃时软不硬)

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鸭胗怎么样才脆好吃(鸭胗怎么做才能吃时软不硬)

鸭胗是中国人喜爱的传统食物，它口感脆爽鲜香，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素。但必须正确料理方法，才能使其变得脆爽可口。

      

鸭胗是中国人喜爱的传统食物，它口感脆爽鲜香，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素


      首先，选择鸭胗类品质好的，一般老鸭胗的肉质极容易咀嚼，因此这些比新鲜的都要煨一下，才有脆噔堪称“松软可口”。其次，在切鸭胗时要尽量做到不要太厚太薄，以保证表皮及肉体均匀温度，当鸭胗切成片时，可在片上撒一层盐，便可腌制出脆度更好的鸭胗；再者，炸鸭胗前一定要用热油把表皮的水分抽干，使其脆度更好；最后，调制料汁时，开火前可先将面粉沾水，以增加脆度。

      此外，鸭胗的膳食结构比例也很重要，一般家里煎炸鸭胗的配料，要注意两者的比例最好控制在3:1，即鸭胗占三分之一，料汁占三分之一，这样一来不仅鸭胗本身才能脆噔，煎炸出来的口感也会更好。

      在料汁方面，根据家庭主食口味的不同，可以选择调芡料汁、酱油料汁、豆瓣酱料汁等，多种料汁可以使鸭胗口感更丰富，装饰也更美观，而调芡料汁作为一种最基本的料汁，营养价值也是最高的。

      总之，要做出脆口、鲜香的鸭胗，只要选择合适的新鲜鸭胗，充分准备好原料，考虑膳食结构比例，合理炸制和搭配，就能做出美味可口的鸭胗！

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