摘要:
鸭翅是很多人喜爱的美食之一,但是不是每个人都能做出口感和味道都极佳的鸭翅。本文将介绍一种简单易学的鸭翅做法,并结合视频图解,帮助大家做出又香又脆的鸭翅。
一、准备工作
1. 鸭翅洗净后放入盆中,倒入1汤匙盐,1汤匙白胡椒粉,加入适量料酒拌匀腌制30分钟,使其入味。
2. 腌制过程中可以准备其他材料,如面粉、淀粉、鸡蛋液等
3. 热水焯水处理鸭翅,除去表面浮沫和杂质
二、制作步骤
1. 备好面粉、淀粉、鸡蛋液和少许水,将鸭翅裹上干粉,然后按顺序挂上鸡蛋液和面粉。
2. 取平底锅倒入适量油,加热至六七成热,将鸭翅放入锅中煎炸。
3. 将炸好的鸭翅捞出沥干油,再次热油复炸,直至金黄酥脆即可出锅。
4. 最后可以根据个人口味撒上适量盐和辣椒粉等调料。
三、常见问题
1. 鸭翅焯水的目的是什么?
答:通过热水焯烫处理鸭翅,可以除去表面浮沫和杂质,同时软化鸭皮和肉质,使得鸭翅更加易于入味。
2. 鸭翅在烹煮过程中会有油溅出怎么办?
答:可以使用防溅网来避免油溅出,同时在烹煮时保持一定距离,让鸭翅缓慢下锅煎炸,避免油溅。
3. 怎样才能做出口感酥脆的鸭翅?
答:除了正确的制作步骤外,还需要注意火候的掌握。在烹煮的过程中注意温度,适当加热至六七成热,避免过早或过晚关火,同时反复复炸也是关键,可以使得鸭翅变得更加酥脆。
四、总结
通过以上的介绍,相信大家已经明白了如何制作又好吃又营养的鸭翅了。只要按照我们提供的步骤正确操作,就能够在家中获得与外面饭店媲美的美味佳肴了。最后提醒大家在烹饪鸭翅时注意安全,避免发生意外。
原创文章,作者:金针菇,如若转载,请注明出处:http://wap.ddhctlc.com/show_69504.html
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