摘要:鸡蛋西红柿苦瓜是一道简单易做但味道极好的家常菜,其口感清爽,营养丰富。本文将介绍制作步骤和技巧,希望对喜欢做菜的朋友们有所帮助。
正文:
鸡蛋西红柿苦瓜是一道常见的家常菜,其主要材料是西红柿、苦瓜和鸡蛋。这道菜色泽艳丽,口感清爽,不仅美味可口,而且非常营养丰富,是一道适合各个年龄段人群食用的菜品。
制作步骤:
1. 准备好食材:西红柿3个,苦瓜1根,鸡蛋2个,葱姜蒜适量,盐、生抽、料酒、白胡椒粉、糖、香油各适量。
2. 将西红柿洗净后切成小块,苦瓜去皮后对半切开,取出中间的籽,然后切成薄片;葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中倒入适量油,将葱姜蒜爆香,加入西红柿翻炒,然后加入苦瓜,继续翻炒,加入盐、糖调味。
4. 等到苦瓜变软后,挤出少许水分,然后打入两个鸡蛋,加入料酒、生抽、白胡椒粉,快速翻炒均匀。
5. 炒至鸡蛋熟透即可,炒好的鸡蛋西红柿苦瓜放在盘子里,撒上葱花,淋上少许香油即可。
技巧分享:
1. 切好苦瓜后,要将中间的籽去掉,这样可以去掉苦味。
2. 炒鸡蛋时,可以先打散后再倒入锅中,这样可以使炒鸡蛋更加嫩滑。
3. 炒西红柿时,也可以事先在开水中焯一下,这样可以去除西红柿的酸味,口感会更加清爽。
总结:
鸡蛋西红柿苦瓜是一道非常经典的家常菜,不仅味道鲜美,而且适合各个年龄段的人食用。通过上述的方法和技巧,相信大家也可以轻松地制作出美味可口的鸡蛋西红柿苦瓜。
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