鸡蛋挂面怎么做面条好吃(鸡蛋挂面怎么做面条好吃窍门)

摘要：鸡蛋挂面是很多人喜欢的面食，但是如何做出美味的面条却是一门学问。本文将为大家介绍几个制作鸡蛋挂面的技巧和要点，帮助你轻松做出美味的鸡蛋挂面。

      在中国，面条是非常受欢迎的一种食物。而鸡蛋挂面则是其中一种非常受欢迎的面食。虽然这种面条看起来简单，但是想要做出美味可口的鸡蛋挂面并不是一件容易的事情，需要掌握一些技巧和要点。下面，我们就来介绍一下鸡蛋挂面怎么做面条好吃。

      一、选料

      选料是制作鸡蛋挂面的第一步。面条的质量直接影响着做出的鸡蛋挂面口感是否好吃。因此，在选料时要选用优质面粉，最好是高筋面粉。有些人认为添加淀粉能让面条更有弹性，但实际上加多了反而会让面条口感变得过于柔软而不够Q弹。因此，我们不建议在制作鸡蛋挂面时添加淀粉。

      二、揉面

      揉面是制作鸡蛋挂面的重要步骤。首先，将面粉倒入盆中，加入适量的水和鸡蛋，然后搅拌均匀。接着用手揉到面团比较光滑，表面没有干粉即可。揉好的面团不要立刻用刀切，要放到盆中静置15-20分钟，这样面团会更容易成型。

      三、切面

      切面也是制作鸡蛋挂面的重要步骤。在切面之前，要先用面筋进行包裹，将其从中间切开后再次涂上面筋包裹，这样能使面条更加筋道。可以使用面板或者擀面杖将面团擀成一块薄片，然后再用刀将薄片切成细长的面条。切的过程中要尽量保持刀的角度一致，面条的宽度也要一致，这样才能做出美味的鸡蛋挂面。

      四、煮面

      将水煮开后，加入一定量的盐和油，再将面条放入锅中煮熟，时间不要过长，一般一到两分钟即可。在煮面的过程中，要不时地用铲子搅动，以免面条粘在一起。煮好的面条捞出后要放入凉水中，这样能使面条更爽滑。

      总结：选择优质的面粉和鸡蛋是制作鸡蛋挂面的关键，揉好的面团静置后再切面，能够做出细而筋道的面条。在煮面的过程中要注意掌握时间，及时搅动以免面条粘连。通过掌握以上几个技巧和要点，相信大家能够轻松做出美味的鸡蛋挂面。

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