鸡腿儿怎么烧才好吃呢(鸡腿儿怎么烧才好吃呢窍门)

摘要：鸡腿儿是我们生活中常见的一道美食，但是如何将鸡腿儿烧出美味的口感却是让很多人烦恼的问题。本文将从选材、准备、烹饪等方面，详细介绍如何烧出好吃的鸡腿儿。

      鸡腿儿怎么烧才好吃呢

      推门而入一家餐厅，问服务员点菜时，几乎每桌都会有“鸡腿”这道菜。无论是油焖大黄鱼，还是红烧肉，再或者熘肝尖，鸡腿总是那个被完全打败的存在。那么，鸡腿儿怎么烧才能让它更美味呢？下面我将为大家分享一些我自己的烧鸡腿儿经验。

      一、选材

      选对鸡腿儿是成功的第一步。鸡腿儿大小均匀、肉质紧致，无血迹，表皮略带金黄色，不要选外观过于光滑的，其中可能添加了了避孕剂。建议去市场买活鸡剁鸡腿儿，这样新鲜度能得到保证。

      二、准备

      烧鸡腿儿第一步是先腌制。可将鸡腿儿用清水洗净放进碗里，加入适量盐、料酒、生姜片和少许白糖搅拌，腌制半小时左右；或是加入少许酱油、老抽、白糖、花雕酒、生姜片和葱段拌匀。腌制时间不宜过长，否则会影响口感与营养成分。

      三、烹饪

      1.锅中倒入足量清水，加入几片生姜，放入腌制好的鸡腿儿，待水沸后，改小火煮20分钟左右。

      2.将煮熟的鸡腿儿取出，在鸡腿儿表面撒上干淀粉，让其吸收一些水分，然后放入热油锅中煎至金黄色。

      3.将煎好的鸡腿儿放回锅中，烧开水加入料酒、老抽、白糖、葱姜蒜、生抽等调味品，中火翻炒5分钟，让鸡腿儿充分吸收汁水。

      4.加入少许水淀粉勾芡，起锅前加醋提香（如果家中没有醋，可以用柠檬汁代替），最后淋上香油即可。

      四、小贴士

      1.在煮鸡腿儿之前，可以先将鸡腿儿划几刀，这样能让鸡腿儿更快入味。

      2.加入干淀粉可使鸡腿儿口感更嫩滑，也可以防止锅中的油溅到身体。

      3.加入调味品的数量要根据自己的口味来定，不喜欢重口味的可以适量减少或取消一些调味品。

      4.勾芡时要听从个人口感，勾芡过多会使汁水变得浓稠，否则想要汤汁多一点就要添加适量清水。

      5.鸡腿儿出锅后可以撒上些许胡椒粉，即便是在冬天的时候，一份香气扑鼻的烧鸡腿儿，也会让你倍感温暖。

      总结

      烧鸡腿儿过程虽然看似简单，但关键在于选材、准备和烹饪，在这三个环节下功夫，才能烧出好吃的鸡腿儿。不断的实践和尝试，相信大家早日能够烧出自己口感极佳的鸡腿儿，让您的家庭、朋友都倍感惊喜和满足。

原创文章，作者：金针菇，如若转载，请注明出处：http://wap.ddhctlc.com/show_68141.html

鸡腿儿怎么烧才好吃呢(鸡腿儿怎么烧才好吃呢窍门)

相关推荐