摘要:鸡肉肠是一道美味的小吃,很受人们的欢迎,不过要做好它却不容易。本文将介绍如何制作口感香嫩、味道丰富的鸡肉肠。
鸡肉肠是一款非常受欢迎的小吃,无论是街头小摊还是高档餐厅,都离不开这个美味的美食。但是,做出美味的鸡肉肠是需要一些技巧和经验的。在这篇文章中,我们将学习如何制作出口感香嫩、味道丰富的鸡肉肠。
准备工作
1.材料:鸡腿肉、糯米粉、淀粉、生姜、葱、盐、鸡精、料酒。
2.工具:搅拌机、绞肉机、保鲜膜、长条形塑料袋、热水器、平底锅。
步骤
1.先将鸡腿肉去皮切成块,放入搅拌机中打成鸡肉泥。
2.将鸡肉泥倒入绞肉机中加入剁碎的生姜、葱末,加入少量盐和鸡精和适量的料酒拌匀,再加入糯米粉和淀粉,用手揉成鸡肉馅。
3.将鸡肉馅团裹上保鲜膜,放入袋子中擀成长条形,将两端拧紧,用小刀在袋子中间割开。
4.将鸡肉肠对折,两个头对齐用筷子在头部捶压出气泡,这时候可以选择将鸡肉肠裹上保鲜膜,再用牛奶瓶的瓶盖压扁鸡肉肠,使其更加顺滑。
5.下锅前,将鸡肉肠放入热水中煮10至15分钟,然后沥干水分。
6.平底锅倒入油,中火烧热后,放入鸡肉肠,两面煎至金黄色即可。
总结
鸡肉肠的制作虽然看似简单,但是却需要一定的技巧。制作出口感香嫩、味道丰富的鸡肉肠需要精心挑选材料,掌握好比例,以及对制作过程进行精细化的操作。通过本文的介绍,相信读者们已经学会了如何制作美味的鸡肉肠,有兴趣的朋友可以尝试制作一下。
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