摘要:包括全国的各种餐饮店、口碑优秀的餐厅,以及不同地区特有的小吃,鸡肉类食物在中国是相当受欢迎的,本文将研究哪些地方吃鸡肉最好口味最正宗。
中国大部分地区都有各种鸡肉食物,如鸡爪、鸡胸肉、鸡翅、鸡腿等等,由于鸡肉本身独特的淡香和丰富的营养,广受欢迎,作为最流行的几种肉类之一,鸡肉在很多地方有着不同的口味、形式和特点,其中,比较受欢迎的几个地方有浙江、江苏、安徽、上海、湖南等地。
浙江的一大特色是出产鸡肉,拥有各种时令、菜式,以及丰富的口味,比如杭州出产的清水鸡,通常是用浙江本地的新鲜清水煮出的,口感爽滑极爽,肉质软嫩又滑,并带有蔬菜的清新;而杭州火锅也是特别出名,以蒜蓉、辣椒、香菜等精心制作,品尝前煮几分钟,肉质细嫩可口,加上调料的滋味,美味可口,非常受欢迎。
另一个值得一提的地方就是江苏,江苏的鸡肉很有个性,尤其是南京的手抓鸡,一般是用花椒、料酒、姜、蒜、葱、辣椒等做汁,再将鸡肉和豆瓣酱充分混合,然后在低火上煎、炒,保持肉质柔软且香甜,再撒上黑芝麻、胡椒粉等佐料,美味可口,人尽皆知。
安徽的鸡肉饭也是特别有名,香辣味道特殊,主要是以葱、姜、蒜、花椒、八角、干红辣椒等调料,将鸡肉和米饭搅拌在一起,不但香气扑鼻,而且混合着调料的滋味,口味极佳,非常受欢迎。
上海的鸡肉也有各种不同的口味,比如上海炒鸡,比较特别,做法是先用料酒、葱、姜、蒜、辣椒粉和白糖将鸡肉醃渍一下,再将鸡肉放入高温油中加热,煎出的肉质口感非常鲜美,入口的脆脆的,满满的肉汁,甚至可以感受到葱姜的滋味,非常可口。
湖南的鸡肉也很有特色,尤其以长沙的烤鸡肉串为代表,依照传统的制作方法,将精心挑选的鸡肉下锅炸制,出锅的鸡肉肉质非常松软,有着鲜香味,油脂均匀分散呈金黄色,沾上表面凝固的葱蒜油,口感爽滑极爽,十分美味。
总结:从全国各地来看,不同地方的鸡肉尝起来味道都不一样,有的甜、有的咸,有的酸、有的辣,在口味上给我们带来不一样的新鲜感,最能反映当地的特色。但是,不管是从口味、形式还是营养价值来说,每个地方都有其独特优势,哪里吃鸡肉最好?只能说,看个人口味喜好。
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