摘要:鸡窝菜是一道经典的川菜,营养丰富,味道鲜美。如何烧出好吃的鸡窝菜呢?以下为大家详细介绍。
鸡窝菜怎么烧好吃
鸡窝菜是四川经典的家常菜之一,又称“回锅肉”,色香味俱佳,深受人们的喜爱。烹调鸡窝菜的关键在于把握好火候和技巧。下面就让我们来学习一下如何烧出好吃的鸡窝菜。
材料准备
制作鸡窝菜所需的主要材料包括:猪五花肉200克、青椒100克、红椒100克、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、淀粉适量。
烹调步骤
1. 五花肉切成2厘米左右的小丁,放入清水中焯水,去除血水后捞出沥干水分备用。
2. 青椒、红椒分别切成小块备用。葱姜蒜切末备用。
3. 热锅冷油,将五花肉放入锅中煸炒出油,待炒至肉变形、变色后盛出备用。
4. 锅中留底油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入豆瓣酱略炒。
5. 将炒好的五花肉倒入锅中,加入少量的料酒和白糖,再加入一定量的生抽和老抽,调味后继续翻炒。
6. 待肉均匀上色后倒入青椒、红椒继续翻炒,边炒边加入适量的水。
7. 翻炒至菜熟软且味道入味后勾芡,撒上少许盐调味即可。
小贴士
1. 火候一定要掌握好,不要炒得太糊,否则口感差;
2. 肉要先煸炒出油后再放蔬菜,这样才能保证肉和菜都能煮熟;
3. 加水的时候不能一次加太多,最好分次加,否则会影响口感。
总结
鸡窝菜是一道非常美味的川菜,制作起来并不难,只要掌握了烹调方法和技巧,就能轻易烧出美味的鸡窝菜。希望本文对大家有所帮助!
原创文章,作者:鸡胸肉,如若转载,请注明出处:http://m.ddhctlc.com/show_67368.html
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