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鸡爪和烤鸭哪个好吃(鸡爪和烤鸭哪个好吃点)

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鸡爪和烤鸭哪个好吃(鸡爪和烤鸭哪个好吃点)

摘要：中餐经典佳肴“鸡爪”和“烤鸭”，都是不少人的最爱，老少皆宜，但是从口感上来看，到底谁更美味，说起来就有争议，本文将从烹饪工艺、口感和营养成分等方面来比较鸡爪和烤鸭，力求给出一个客观的答案。

      

摘要：中餐经典佳肴鸡爪”和烤鸭”都是不少人的最爱老少皆宜


      烹饪工艺方面，鸡爪需要先将鸡爪原料提前浸泡，再涂上调料煎炸，最后表面蘸料即可食用，而烤鸭则要复杂得多，首先需要把鸭肉拆卸两部分，对鸭胸肉进行腌制和切片；再用香料、腌料把鸭胗调好，再将腌渍的鸭胗拼接；接下来将鸭子放入特制的烤架中，并入烤炉烤制；最后才将其烤制好的烤鸭拿出，抹上特制的“涮锅料”作为最后装饰，而后才可以食用。因此，从烹饪工艺上来看，烤鸭比鸡爪复杂得多，施工难度更大。

      口感方面，鸡爪比较容易入口，麻辣鲜美；而烤鸭则有更多的口感层次，既有本鸭肉内在的肉香，也有表面的调料的美妙滋味，还有烤制完成后的金黄外表的口感，整个让人尝起来燥口中带甜，风味独特。

      营养成分方面，鸡爪含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等，具有增强抗病能力、增高免疫力、降低脂肪堆积等作用；烤鸭则含有丰富的蛋白质、胆固醇、 β-胡萝卜素、维生素A等，可促进胃肠蠕动、改善脂质代谢，而同样的了解中，鸭肉也可以缓解消化不良，促进血液循环，预防心脏病，调节血压等。

      总结之：从烹饪工艺、口感、营养成分等方面来看，鸡爪和烤鸭各有特色，口味也大相径庭，但不得不承认，烤鸭比鸡爪美味度更高。

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