摘要: 鸡大腿红烧面筋是一道非常传统的家常菜,口感香鲜适中,适合各种人群食用。但是,要想让鸡大腿红烧面筋更加好吃,需要掌握一些技巧和经验。本文将为您介绍如何烧好吃的鸡大腿红烧面筋。
一、准备材料
鸡大腿两个,面筋300克,姜片适量,葱段适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量,盐适量,清水适量,色拉油适量。
二、制作步骤
1.把鸡大腿洗净,切成小块,放入清水中浸泡30分钟,去掉血水和异味。
2.将面筋洗净切成鸡蛋块大小。
3.将锅中倒入适量色拉油,烧热后放入鸡肉煸炒至金黄色。
4.加入姜片和葱段,再煸炒几下。
5.倒入料酒,加入老抽和生抽继续煸炒,至鸡肉变色。
6.加入适量的清水,放入面筋块,加入适量白糖和盐,盖上盖子煮开后转小火慢慢炖煮30分钟左右。
7.最后加入少量的生抽调味即可装盘食用。
三、注意事项
1.在制作过程中不要放太多水,不然口感会太稀。
2.可以适当增加一些香料,例如肉桂和草果,这样味道更加浓郁。
3.在煮的时候不要频繁的翻动,否则会影响煮出来的菜肴质地。
4.盐和糖的数量要根据自己的口味进行调整。
总结:鸡大腿红烧面筋是一道非常简单易学的家常菜,只要在制作过程中注意细节,就能烧出美味的佳肴。希望大家都能尝试一下,并通过实践不断提高自己的厨艺水平。
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