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鸡大腿怎么炸好吃(鸡大腿怎么炸好吃又脆又香)

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鸡大腿怎么炸好吃(鸡大腿怎么炸好吃又脆又香)

摘要： 鸡大腿炸是一道家常菜，外脆里嫩，香味十足，深受人们的喜爱。然而如何炸鸡大腿才能做出口感好又美味的成品呢？本文将介绍几个制作鸡大腿的小技巧和注意事项，希望对大家有所帮助。

      

摘要： 鸡大腿炸是一道家常菜外脆里嫩香味十足


      正文：

      第一步：选材

      制作美味的炸鸡大腿首先要选择优质的食材。 鸡肉尽量选择新鲜，带皮带骨鸡腿肉是最佳的，因为带皮带骨炸出来的鸡腿更加的鲜美可口，而且炸出来的鸡腿肉比较嫩。

      第二步：腌制

      将鸡腿洗净、控干水分，然后在鸡腿上均匀地沾上盐、料酒、生姜末等调料，腌制约20分钟，可以让鸡肉更加入味，也能够去除鸡肉的异味。腌制期间可以做一些其它准备工作。

      第三步：面粉裹料

      将面粉加入适量的盐，胡椒粉、孜然粉等调料搅拌均匀，用来裹在鸡肉表面。将腌制好的鸡腿逐一沾上面粉，裹上一层厚厚的面粉，这样炸出来的鸡肉口感更加香脆，而且炸出来的鸡肉与面粉之间有一层相对分离的空气，也能够保证鸡肉不会过于油腻。

      第四步：热油炸

      将炸锅放到火上，倒入适量的食用油，油温大约在180摄氏度左右就可以开始下鸡肉了。将裹好面粉的鸡腿逐一放入油锅中，使其炸至金黄色并表面变得酥脆。炸制的时间大约需要10-12分钟，要不断翻动炸锅，确保每一面都可以炸得均匀。

      第五步：炸后处理

      等待炸好的鸡腿沥干油后，撒上一点盐和孜然粉等调料，增加口感，让鸡肉更加美味。 然后就可以端出来食用了。

      总结：

      以上就是制作美味鸡大腿的步骤和注意事项，相信大家已经可以掌握了。值得注意的是，如果油温不够高或鸡肉没有炸到位，口感会差很多，过高或者过低的油温，也不利于健康。因此，在制作时要把握好油温、翻炒技巧。希望大家在家也可以制作出美味健康的鸡大腿。

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