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鲶鱼酸菜怎么做好吃(鲶鱼酸菜怎么做好吃视频)

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鲶鱼酸菜怎么做好吃(鲶鱼酸菜怎么做好吃视频)

摘要：鲶鱼酸菜是一道非常传统的家常菜，不仅口感独特，而且做法简单，既可作为主菜也可以作为配菜。下面，我们就来一起探讨如何做出一道好吃的鲶鱼酸菜吧。

      

摘要：鲶鱼酸菜是一道非常传统的家常菜不仅口感独特而且做法简单


      一、准备材料

      1. 鲶鱼：300克左右。

      2. 酸菜：适量。

      3. 配菜：泡椒、蒜、姜、辣椒等。

      4. 调味料：鸡精、生抽、姜粉、白胡椒粉等。

      二、步骤

      1. 鲶鱼处理：将鲶鱼去头，去内脏和骨刺，洗净切块，用盐、鸡精、生抽、白胡椒粉、料酒、姜粉腌制半小时左右。

      2. 酸菜处理：洗净酸菜，沥干水分，挤干水分，切成小块。

      3. 热锅凉油，放入腌制好的鲶鱼块，煎至两面金黄色。

      4. 加入切好的泡椒、蒜、姜、辣椒，炒香后倒入酸菜。

      5. 加入适量清水或高汤，放入调味料，煮沸后转小火慢炖，直至鲶鱼熟透，酸菜变软烂。

      6. 最后，加点葱花和香菜装饰即可。

      三、技巧

      1. 鲶鱼腌制时间不宜过长，以免腌渍过度影响口感。

      2. 煮酸菜时，可以加入适量冰糖，能够减少酸味，让口感更好。

      3. 煮鲶鱼时，最好翻面少些，以免鱼肉煮烂。

      四、总结

      鲶鱼酸菜是一道传统的家常菜，口感独特，简单易做。在制作过程中，注意适量加入调料，调味要适合自己的口味，让菜品更加美味可口。赶快动手试试吧！

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