鲳鳊鱼是我国比较有名的烹饪食材,它常用来准备大小各种菜式,如酿汤、焖蒸、红烧、炒等。根据不同的口味和做法,鲳鳊鱼烹制出来的菜式多种多样,既鲜美可口,又保留鱼的原汁原味。那么鲳鳊鱼怎么样烧才能吃得好,让人流连忘返呢?
要想烧出一道好吃的鲳鳊鱼,首先得精心选料。一般都是以鲳鳊或者外带两块肉质鲜美的鱼块为佳,一般根据一条鱼的质量约定鲳鳊鱼的重量为一斤左右。接着要准备好其他的原料,如蚝油、酱油、料酒、醋、油、葱、姜、蒜、胡椒粉、淀粉以及调味料等,而且烹饪前一定要将鱼清洗干净,不要随意放入其他的食材以及添加过多调料,以保证食物的原汁原味并更好的表现出鲳鳊鱼的自然风味。
烧鲳鳊鱼时,我们可以将鱼放在碗中,将葱蒜和其他调味料放在鱼上,然后淋上适量酱油、蚝油、料酒、胡椒粉,再淋上醋,最后加入少量油,放入烤盘,放入烤箱,在温度180度的状态下,20分钟烘烤,鱼变色即可出锅,另外,我们还可以将鱼肉炸熟,放入油锅中将调料爆香,加入鲳鳊鱼翻炒,在加入适量料酒淋入碗中,最后添加适量淀粉勾芡,即可出锅。
总之,想要烤出一道美味可口的鲳鳊鱼,需要考虑选料讲究、细心操作,大部分家庭都可以拿得出手,只是用料调味要恰到好处,把握好时间,不要用大火烧得太热,也不要用小火烧得太久,尽量保留鲳鳊鱼的原汁原味,这样就能烹制出一道美味可口的鲳鳊鱼供家人朋友享用了。
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