摘要:鲱鱼是一种受到广大消费者青睐的食材,这种海鱼有丰富的营养成分,有着独特的风味,吃起来口感细腻。但是由于其臭气较重,因此也被人们误认为是“臭”海鱼,尽管如此,有专家表示,鲱鱼除了臭气外,其它方面没有什么要担心。
首先,普遍而言,品质好的鲱鱼不会有臭味。根据中国海洋渔业科学研究院的相关数据,全国有12个省市,其勾翔鲱、墨子鲱、库仑鲱等三种鲱鱼都属于优质口感的海鱼,即使是在它们孳生和繁殖季节也不会臭味。此外,从质量上说,全球优质鲱鱼大多来自日本钓鱼码头,据统计,每年有10万吨左右的优质鲱鱼被捕获。
此外,当选择购买鲱鱼时,消费者应注意掌握几个关键点:首先是鲱鱼体色。优质鲱鱼的体色是均匀的,腮部有淡黄色的褐斑;其次,是抽提的油腻感。优质鲱鱼的肉质掉落性好,富含脂肪,吃起来更具嚼劲,油腻度适中;第三,是摸起来内脏及肌肉部分要有弹性,表示是新鲜的;最后,要注意摸一摸眼睛,优质鲱鱼的眼睛明亮,有光泽,而不会发黑或发脆。
在此,我们推荐消费者去专业的海鲜市场购买正宗的鲱鱼,因为购买海鲜要保证新鲜,且经过专业的质检服务,才能保证鲱鱼的质量。从食材的准备到上菜,每一步都是非常重要的,因此消费者一定要在购买鲱鱼时要有慎重。
总结:鲱鱼受到广大消费者的青睐,其独特的风味、营养丰富的成分以及细腻的口感,使其备受欢迎。虽然有臭气,但品质好的鲱鱼不会有臭味,而且全球优质鲱鱼大多来自日本。消费者在购买鲱鱼时,应注意掌握鱼体色、抽提油腻感、内脏及肌肉部分的弹性及眼睛的光泽程度,以便购买到优质的鲱鱼。
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